Существует предположение, что дубильные вещества, содержащиеся в кофе, чае и шоколаде, могут препятствовать усвоению железа.
Ученые из Туниса пришли к выводу о негативном влиянии чаепития на усвоение железа, но провели эксперимент на крысах.
В статье Международного журнала кардиологии 2009 года «Зеленый чай не ингибирует всасывание железа» говорится, что зеленый чай не препятствует всасыванию железа.
Однако в 2008 году исследование, проведенное в Индии, показало, что употребление чая во время еды может снизить усвоение железа вдвое.
Хорошая новость, однако, заключается в том, что исследование показало, что витамин С утрояет усвоение железа. Поэтому, если вы пьете чай с лимоном или получаете витамин С из таких продуктов, как брокколи, тропические фрукты, сладкий перец и т. д., то это не должно быть проблемой.
Если же вы не любите чай с лимоном и не едите эти продукты, то… Если вы женщина, то откажитесь от чая и кофе во время менструации, замените их какао и мятным чаем или отложите чаепитие и прием пищи. хотя бы на час. И если вы мужчина или женщина в постменопаузе, снижение всасывания железа не обязательно может быть для вас вредным. Фактически, способность кофе влиять на усвоение железа объясняет, почему потребление кофе защищает от заболеваний, связанных с перегрузкой железа, таких как диабет и подагра.