Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 367 кКал | 1684 кКал | 21.8% | 5.9% | 459 гр |
Белки | 49.1 гр | 76 гр | 64.6% | 17.6% | 155 гр |
Жиры | 4.77 гр | 56 гр | 8.5% | 2.3% | 1174 гр |
Углеводы | 38.43 гр | 219 гр | 17.5% | 4.8% | 570 гр |
Вода | 1.2 гр | 2273 гр | 0.1% | 189417 гр | |
ясень | 6.5 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 23 мкг | 900 мкг | 2.6% | 0.7% | 3913 гр |
Витамин В1, тиамин | 2.217 мг | 1.5 мг | 147.8% | 40.3% | 68 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.42 мг | 1.8 мг | 23.3% | 6.3% | 429 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.472 мг | 5 мг | 9.4% | 2.6% | 1059 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.811 мг | 2 мг | 40.6% | 11.1% | 247 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 242 мкг | 400 мкг | 60.5% | 16.5% | 165 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 2.5 мг | 90 мг | 2.8% | 0.8% | 3600 гр |
Витамин РР, НЭ | 4.286 мг | 20 мг | 21.4% | 5.8% | 467 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 1869 мг | 2500 мг | 74.8% | 20.4% | 134 гр |
Кальций, Ca | 504 мг | 1000 мг | 50.4% | 13.7% | 198 гр |
Магний, мг | 760 мг | 400 мг | 190% | 51.8% | 53 гр |
Натрий, Na | 37 мг | 1300 мг | 2.8% | 0.8% | 3514 гр |
Сера, S | 491 мг | 1000 мг | 49.1% | 13.4% | 204 гр |
Фосфор, Р | 1684 мг | 800 мг | 210.5% | 57.4% | 48 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 13.35 мг | 18 мг | 74.2% | 20.2% | 135 гр |
Марганец, Mn | 2.26 мг | 2 мг | 113% | 30.8% | 88 гр |
Медь, медь | 1 мкг | 1000 мкг | 0.1% | 100000 гр | |
Цинк, Zn | 12.32 мг | 12 мг | 102.7% | 28% | 97 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 6.633 гр | ~ | |||
валин | 2.52 гр | ~ | |||
Гистидин * | 1.547 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.769 гр | ~ | |||
лейцин | 3.354 гр | ~ | |||
лизин | 2.492 гр | ~ | |||
метионин | 0.797 гр | ~ | |||
треонин | 1.816 гр | ~ | |||
триптофан | 0.741 гр | ~ | |||
фенилаланин | 3.057 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 2.279 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 5.345 гр | ~ | |||
глицин | 2.381 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 12.293 гр | ~ | |||
Proline | 2.094 гр | ~ | |||
серин | 2.455 гр | ~ | |||
тирозином | 1.769 гр | ~ | |||
Цистеин | 1.288 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 1.207 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.042 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 1.049 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.106 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.861 гр | мин 16.8 г | 5.1% | 1.4% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.032 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 0.823 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.248 гр | от 11.2 в 20.6 | 20.1% | 5.5% | |
18:2 линолевая | 2.223 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.009 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.009 гр | от 0.9 в 3.7 | 1% | 0.3% | |
Омега-6 жирных кислот | 2.223 гр | от 4.7 в 16.8 | 47.3% | 12.9% |
Энергетическая ценность 367 ккал.
- унция = 28.35 г (104 ккал)
Хлопок, крупа частично обезжиренная (без госсипола) богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 147,8%, витамин B2 – 23,3%, витамин B6 – 40,6%, витамин B9 – 60,5%, витамин PP – 21,4%, калий – 74,8%, кальций – 50,4%, магний – 190%, фосфор – 210,5%, железо – 74,2%, марганец – 113%, цинк – 102,7%.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 367 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезна Хлопок, крупа частично обезжиренная (без госсипола), калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Хлопок, крупа частично обезжиренная (без госсипола)