Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 261 кКал | 1684 кКал | 15.5% | 5.9% | 645 гр |
| Белки | 24 гр | 76 гр | 31.6% | 12.1% | 317 гр |
| Жиры | 18.3 гр | 56 гр | 32.7% | 12.5% | 306 гр |
| Углеводы | 0.1 гр | 219 гр | 219000 гр | ||
| Вода | 53.9 гр | 2273 гр | 2.4% | 0.9% | 4217 гр |
| ясень | 3.7 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 70 мкг | 900 мкг | 7.8% | 3% | 1286 гр |
| Ретинол | 0.07 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 1.8% | 2143 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.15 мг | 1.8 мг | 8.3% | 3.2% | 1200 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.2 мг | 15 мг | 8% | 3.1% | 1250 гр |
| Витамин РР, НЭ | 13.4 мг | 20 мг | 67% | 25.7% | 149 гр |
| ниацин | 9 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 235 мг | 2500 мг | 9.4% | 3.6% | 1064 гр |
| Кальций, Ca | 44 мг | 1000 мг | 4.4% | 1.7% | 2273 гр |
| Магний, мг | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 2.1% | 1818 гр |
| Натрий, Na | 1131 мг | 1300 мг | 87% | 33.3% | 115 гр |
| Фосфор, Р | 178 мг | 800 мг | 22.3% | 8.5% | 449 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 4.1% | 947 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.1 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 74 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.5 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 261 ккал.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.