Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 106 кКал | 1684 кКал | 6.3% | 5.9% | 1589 гр |
| Белки | 18.43 гр | 76 гр | 24.3% | 22.9% | 412 гр |
| Жиры | 3.59 гр | 56 гр | 6.4% | 6% | 1560 гр |
| Углеводы | 0.21 гр | 219 гр | 0.1% | 0.1% | 104286 гр |
| Вода | 74.25 гр | 2273 гр | 3.3% | 3.1% | 3061 гр |
| ясень | 3.52 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 1.6 мг | 90 мг | 1.8% | 1.7% | 5625 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 319 мг | 2500 мг | 12.8% | 12.1% | 784 гр |
| Кальций, Ca | 4 мг | 1000 мг | 0.4% | 0.4% | 25000 гр |
| Магний, мг | 20 мг | 400 мг | 5% | 4.7% | 2000 гр |
| Натрий, Na | 1038 мг | 1300 мг | 79.8% | 75.3% | 125 гр |
| Сера, S | 184.3 мг | 1000 мг | 18.4% | 17.4% | 543 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 4.2% | 2250 гр |
| Медь, медь | 100 мкг | 1000 мкг | 10% | 9.4% | 1000 гр |
| Цинк, Zn | 2 мг | 12 мг | 16.7% | 15.8% | 600 гр |
| стерины | |||||
| холестерин | 51 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.17 гр | макс 18.7 г | |||
| 14:0 Миристик | 0.04 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.75 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.4 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.75 гр | мин 16.8 г | 10.4% | 9.8% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.11 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 1.63 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.37 гр | от 11.2 в 20.6 | 3.3% | 3.1% | |
| 18:2 линолевая | 0.34 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.02 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.02 гр | от 0.9 в 3.7 | 2.2% | 2.1% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.34 гр | от 4.7 в 16.8 | 7.2% | 6.8% |
Энергетическая ценность 106 ккал.
- порция = 84 г (89 кКал)
ГОРМЕЛЬ, свинина влажного посола, ветчина богат витаминами и минералами, такими как: калий – 12,8%, цинк – 16,7%
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 106 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезен ГОРМЕЛЬ, свинина влажного посола, ветчина, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства ГОРМЕЛЬ, сыровяленая свинина, ветчина