Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 257 кКал | 1684 кКал | 15.3% | 6% | 655 гр |
| Белки | 8.8 гр | 76 гр | 11.6% | 4.5% | 864 гр |
| Жиры | 2.2 гр | 56 гр | 3.9% | 1.5% | 2545 гр |
| Углеводы | 50.3 гр | 219 гр | 23% | 8.9% | 435 гр |
| органические кислоты | 0.3 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.6 гр | 20 гр | 13% | 5.1% | 769 гр |
| Вода | 34.3 гр | 2273 гр | 1.5% | 0.6% | 6627 гр |
| ясень | 1.5 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 0.4% | 9000 гр |
| Ретинол | 0.009 мг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 83333 гр | |
| Витамин В1, тиамин | 0.12 мг | 1.5 мг | 8% | 3.1% | 1250 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 1.7% | 2250 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.1 мг | 15 мг | 7.3% | 2.8% | 1364 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.4 мг | 20 мг | 12% | 4.7% | 833 гр |
| ниацин | 1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 157 мг | 2500 мг | 6.3% | 2.5% | 1592 гр |
| Кальций, Ca | 67 мг | 1000 мг | 6.7% | 2.6% | 1493 гр |
| Магний, мг | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 1.8% | 2222 гр |
| Натрий, Na | 359 мг | 1300 мг | 27.6% | 10.7% | 362 гр |
| Фосфор, Р | 105 мг | 800 мг | 13.1% | 5.1% | 762 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 2.4% | 1636 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 48.3 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 4 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.2 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 257 ккал.
- Кусок = 200 гр (514 ккал)
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.