Пищевая ценность и химический состав.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 461 кКал | 1684 кКал | 27.4% | 5.9% | 365 гр |
Белки | 24 гр | 76 гр | 31.6% | 6.9% | 317 гр |
Жиры | 40.5 гр | 56 гр | 72.3% | 15.7% | 138 гр |
Углеводы | 0.2 гр | 219 гр | 0.1% | 109500 гр | |
Вода | 29.1 гр | 2273 гр | 1.3% | 0.3% | 7811 гр |
ясень | 6.2 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.52 мг | 1.5 мг | 34.7% | 7.5% | 288 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 2.4% | 900 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 1% | 2143 гр |
Витамин РР, НЭ | 10.1 мг | 20 мг | 50.5% | 11% | 198 гр |
ниацин | 4 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 400 мг | 2500 мг | 16% | 3.5% | 625 гр |
Кальций, Ca | 38 мг | 1000 мг | 3.8% | 0.8% | 2632 гр |
Магний, мг | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 1.6% | 1333 гр |
Натрий, Na | 2226 мг | 1300 мг | 171.2% | 37.1% | 58 гр |
Сера, S | 240 мг | 1000 мг | 24% | 5.2% | 417 гр |
Фосфор, Р | 271 мг | 800 мг | 33.9% | 7.4% | 295 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 2.1 мг | 18 мг | 11.7% | 2.5% | 857 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 гр | макс 100 г | |||
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.45 гр | ~ | |||
валин | 1.33 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.93 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.09 гр | ~ | |||
лейцин | 1.83 гр | ~ | |||
лизин | 2.02 гр | ~ | |||
метионин | 0.74 гр | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 1.03 гр | ~ | |||
треонин | 1.02 гр | ~ | |||
триптофан | 0.37 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.95 гр | ~ | |||
Фенилаланин + Тирозин | 1.82 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.36 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.12 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.22 гр | ~ | |||
глицин | 1.09 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 3.35 гр | ~ | |||
Proline | 1 гр | ~ | |||
серин | 0.87 гр | ~ | |||
тирозином | 0.87 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.29 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 70 мг | макс 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 15.1 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.81 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.04 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 11.29 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.22 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 2.76 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 19.85 гр | мин 16.8 г | 118.2% | 25.6% | |
14:1 Миристолеикова | 0.32 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.71 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 18.82 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.27 гр | от 11.2 в 20.6 | 29.2% | 6.3% | |
18:2 линолевая | 2.64 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.41 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.22 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.41 гр | от 0.9 в 3.7 | 45.6% | 9.9% | |
Омега-6 жирных кислот | 2.86 гр | от 4.7 в 16.8 | 60.9% | 13.2% |
Энергетическая ценность 461 ккал.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.