Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 245 кКал | 1684 кКал | 14.5% | 5.9% | 687 гр |
| Белки | 16.18 гр | 76 гр | 21.3% | 8.7% | 470 гр |
| Жиры | 18.53 гр | 56 гр | 33.1% | 13.5% | 302 гр |
| Углеводы | 2.28 гр | 219 гр | 1% | 0.4% | 9605 гр |
| Вода | 59.13 гр | 2273 гр | 2.6% | 1.1% | 3844 гр |
| ясень | 3.9 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 91 мкг | 900 мкг | 10.1% | 4.1% | 989 гр |
| Ретинол | 0.091 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.318 мг | 1.5 мг | 21.2% | 8.7% | 472 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.22 мг | 1.8 мг | 12.2% | 5% | 818 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.59 мг | 5 мг | 11.8% | 4.8% | 847 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.13 мг | 2 мг | 6.5% | 2.7% | 1538 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.3% | 13333 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.73 мкг | 3 мкг | 24.3% | 9.9% | 411 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.153 мг | 20 мг | 10.8% | 4.4% | 929 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 162 мг | 2500 мг | 6.5% | 2.7% | 1543 гр |
| Кальций, Ca | 217 мг | 1000 мг | 21.7% | 8.9% | 461 гр |
| Магний, мг | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 1.8% | 2222 гр |
| Натрий, Na | 1197 мг | 1300 мг | 92.1% | 37.6% | 109 гр |
| Сера, S | 161.8 мг | 1000 мг | 16.2% | 6.6% | 618 гр |
| Фосфор, Р | 495 мг | 800 мг | 61.9% | 25.3% | 162 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.76 мг | 18 мг | 4.2% | 1.7% | 2368 гр |
| Марганец, Mn | 0.036 мг | 2 мг | 1.8% | 0.7% | 5556 гр |
| Медь, медь | 90 мкг | 1000 мкг | 9% | 3.7% | 1111 гр |
| Селен, Se | 33.6 мкг | 55 мкг | 61.1% | 24.9% | 164 гр |
| Цинк, Zn | 2.25 мг | 12 мг | 18.8% | 7.7% | 533 гр |
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.892 гр | ~ | |||
| валин | 1.014 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.597 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.775 гр | ~ | |||
| лейцин | 1.504 гр | ~ | |||
| лизин | 1.476 гр | ~ | |||
| метионин | 0.475 гр | ~ | |||
| треонин | 0.683 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.372 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.771 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.802 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.378 гр | ~ | |||
| глицин | 0.587 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.887 гр | ~ | |||
| Proline | 1.356 гр | ~ | |||
| серин | 0.806 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.666 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.255 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 61 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 8.62 гр | макс 18.7 г | |||
| 10:0 Каприк | 0.28 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.36 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 1.11 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 4.49 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 2.11 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 7.08 гр | мин 16.8 г | 42.1% | 17.2% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.77 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 6.31 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.38 гр | от 11.2 в 20.6 | 12.3% | 5% | |
| 18:2 линолевая | 1.23 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.15 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.15 гр | от 0.9 в 3.7 | 16.7% | 6.8% | |
| Омега-6 жирных кислот | 1.23 гр | от 4.7 в 16.8 | 26.2% | 10.7% |
Энергетическая ценность 245 ккал.
- ст.л. = 15 г (36.8 кКал)
- унция = 28.35 г (69.5 ккал)
Свинина, Паштет, с сыром и беконом богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 21,2%, витамин B2 – 12,2%, витамин B5 – 11,8%, витамин B12 – 24,3%, кальций – 21,7%, фосфор – 61,9. ,61,1%, селен – 18,8%, цинк – XNUMX%.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 245 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезна Паштет из свинины с сыром и салом, калорийность, пищевая ценность, полезные свойства Паштет из свинины с сыром и салом