Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 166 кКал | 1684 кКал | 9.9% | 6% | 1014 гр |
| Белки | 21.2 гр | 76 гр | 27.9% | 16.8% | 358 гр |
| Жиры | 9 гр | 56 гр | 16.1% | 9.7% | 622 гр |
| Вода | 52.8 гр | 2273 гр | 2.3% | 1.4% | 4305 гр |
| ясень | 17 гр | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Кальций, Ca | 400 мг | 1000 мг | 40% | 24.1% | 250 гр |
| Натрий, Na | 5845 мг | 1300 мг | 449.6% | 270.8% | 22 гр |
| Сера, S | 212 мг | 1000 мг | 21.2% | 12.8% | 472 гр |
| Фосфор, Р | 372 мг | 800 мг | 46.5% | 28% | 215 гр |
| Хлор, Cl | 9013 мг | 2300 мг | 391.9% | 236.1% | 26 гр |
Энергетическая ценность 166 ккал.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.