Сегодня пробиотики можно найти не только в отделах йогуртов и пищевых добавок. «Хорошие бактерии» теперь повсюду: от зубной пасты и шоколада до соков и сухих завтраков.
«Самое странное место, где я видела пробиотики, — это соломинка», — говорит доктор Патрисия Хибберд, профессор педиатрии и главный специалист по общественному здравоохранению детской больницы MassGeneral в Бостоне, которая изучает влияние пробиотиков на детей и взрослых. «Трудно представить, как соломинка может правильно снабжать организм пробиотиками», — говорит она.
Хибберд сказала, что она также не является большой поклонницей пробиотиков в хлебе, поскольку поджаривание может убить живые организмы. «Я также шокирована стоимостью некоторых из этих продуктов», — говорит она.
Добавление пробиотиков в пищу не обязательно делает ее более здоровой или качественной, говорит Хибберд. «На некоторых уровнях вокруг пробиотиков шумихи больше, чем должно быть», — сказала она LiveScience. «Энтузиазм опережает науку».
Однако эти факты не ослабляют интерес потребителей: журнал Journal of the Business of Nutrition предсказал, что продажи пробиотических добавок в США в 2013 году достигнут 1 миллиарда долларов.
Чтобы отличить реальность от обмана, вот восемь советов, которые следует учитывать, прежде чем покупать пробиотики.
1. Пробиотики не регулируются, как лекарства.
«Я думаю, что пробиотические добавки в целом безопасны», — говорит Хибберд. Несмотря на это, пробиотики, продаваемые в качестве пищевых добавок, не требуют одобрения FDA для выхода на рынок и не проходят тесты на безопасность и эффективность, как лекарства.
Хотя производители добавок не могут делать явные заявления о влиянии добавок на заболевание без одобрения FDA, они могут делать общие заявления, например, о том, что продукт «улучшает пищеварение». Также не существует стандартизированного количества бактерий или минимального требуемого уровня.
2. Возможны легкие побочные эффекты.
По словам Хибберда, когда люди начинают принимать пробиотические добавки, в первые несколько дней у них могут наблюдаться газы и вздутие живота. Но даже если это и происходит, симптомы обычно легкие и исчезают через два-три дня.
3. Все пробиотические продукты разные.
Молочные продукты, как правило, содержат больше всего пробиотиков и большое количество живых бактерий.
Чтобы получить миллиарды полезных бактерий в одной порции, выбирайте йогурт с надписью «живые и активные культуры». Другие пробиотические культуры включают кефир, кисломолочный напиток и выдержанные сыры, такие как чеддер, гауда, пармезан и швейцарский.
Помимо молочных продуктов, пробиотики содержатся в маринованных овощах, квашеной капусте, кимчи (острое корейское блюдо), темпе (заменитель соевого мяса) и мисо (японская соевая паста, используемая в качестве приправы).
Есть также продукты, которые естественным образом не содержат пробиотиков, но обогащены ими: соки, сухие завтраки и батончики.
Хотя большинство пробиотиков в продуктах питания безопасны для большинства людей, важно, чтобы организмы в них были живыми, иначе продукт будет менее активным.
4. Пробиотики могут быть безопасными не для всех.
По словам Хибберда, некоторым людям следует избегать пробиотиков в пище и добавках. Это, например, люди с ослабленным иммунитетом, онкологические больные, проходящие химиотерапию. Риск также высок для людей, перенесших трансплантацию органов, и людей, у которых большая часть желудочно-кишечного тракта была удалена из-за болезни.
По словам Хибберда, людям в больнице, принимающим капельницы, также следует избегать пробиотиков, как и людям с аномалиями сердечного клапана, которым требуется операция, поскольку существует небольшой риск заражения.
5. Обратите внимание на сроки годности.
Живые организмы имеют ограниченную продолжительность жизни, поэтому рекомендуется использовать пробиотические продукты до истечения срока годности, чтобы получить максимальную пользу. Необходимо соблюдать информацию по хранению на упаковке, чтобы сохранить всю пользу микроорганизмов; некоторые продукты следует хранить в холодильнике, другие — при комнатной температуре или в темном, прохладном месте.
6. Внимательно читайте этикетки.
Количество пробиотиков в продукте часто неясно. На этикетке может быть указана информация о роде и виде бактерий, но не указывается их количество.
На этикетках пищевых добавок должны быть указаны род, вид и сорт в указанном порядке. Например, «Lactobacillus rhamnosus GG». Количество организмов указывается в колониеобразующих единицах (КОЕ), которые представляют собой количество живых организмов в одной дозе, обычно в миллиардах.
Следуйте инструкциям на упаковке относительно дозировки, частоты использования и хранения. В своем исследовании пробиотиков Хибберд советует участникам открывать капсулы с добавками и выливать их содержимое в молоко.
7. Добавки обычно дорогие.
По данным ConsumerLab.com, пробиотики являются одной из самых дорогих пищевых добавок, стоимость одной дозы часто превышает 1 доллар в день. Однако высокая цена не всегда является признаком качества или репутации производителя.
8. Выберите микроорганизмы в соответствии с вашим заболеванием.
Людям, которые хотят предотвратить или вылечить определенные заболевания, Хибберд рекомендует найти высококачественное исследование, опубликованное в авторитетном медицинском журнале, которое показывает положительные результаты. Используйте продукты и бактерии, указанные в исследовании, соблюдая дозировку, частоту и продолжительность использования.