Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 95 кКал | 1684 кКал | 5.6% | 5.9% | 1773 гр |
| Белки | 11.8 гр | 76 гр | 15.5% | 16.3% | 644 гр |
| Жиры | 1.9 гр | 56 гр | 3.4% | 3.6% | 2947 гр |
| Углеводы | 7.6 гр | 219 гр | 3.5% | 3.7% | 2882 гр |
| Пищевые волокна | 0.8 гр | 20 гр | 4% | 4.2% | 2500 гр |
| Вода | 73.7 гр | 2273 гр | 3.2% | 3.4% | 3084 гр |
| ясень | 4.2 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 30 мкг | 900 мкг | 3.3% | 3.5% | 3000 гр |
| Ретинол | 0.03 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 5.6% | 1875 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.11 мг | 1.8 мг | 6.1% | 6.4% | 1636 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.8 мг | 90 мг | 0.9% | 0.9% | 11250 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 1.4% | 7500 гр |
| Витамин РР, НЭ | 4.7 мг | 20 мг | 23.5% | 24.7% | 426 гр |
| ниацин | 0.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 267 мг | 2500 мг | 10.7% | 11.3% | 936 гр |
| Кальций, Ca | 59 мг | 1000 мг | 5.9% | 6.2% | 1695 гр |
| Магний, мг | 35 мг | 400 мг | 8.8% | 9.3% | 1143 гр |
| Натрий, Na | 1376 мг | 1300 мг | 105.8% | 111.4% | 94 гр |
| Фосфор, Р | 169 мг | 800 мг | 21.1% | 22.2% | 473 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 6.4% | 1636 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4.4 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.2 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 60 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.7 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 95 ккал.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.