Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 394.3 кКал | 1684 кКал | 23.4% | 5.9% | 427 гр |
| Белки | 28.5 гр | 76 гр | 37.5% | 9.5% | 267 гр |
| Жиры | 40.2 гр | 56 гр | 71.8% | 18.2% | 139 гр |
| Вода | 12 гр | 2273 гр | 0.5% | 0.1% | 18942 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 354 мг | 2500 мг | 14.2% | 3.6% | 706 гр |
| Кальций, Ca | 600 мг | 1000 мг | 60% | 15.2% | 167 гр |
| Магний, мг | 210 мг | 400 мг | 52.5% | 13.3% | 190 гр |
| Натрий, Na | 15 мг | 1300 мг | 1.2% | 0.3% | 8667 гр |
| Фосфор, Р | 456 мг | 800 мг | 57% | 14.5% | 175 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 9 мг | 18 мг | 50% | 12.7% | 200 гр |
| Основные аминокислоты | 5.41 гр | ~ | |||
| Аргинин * | 1.986 гр | ~ | |||
| валин | 0.781 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.468 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.58 гр | ~ | |||
| лейцин | 1.406 гр | ~ | |||
| лизин | 0.379 гр | ~ | |||
| метионин | 0.351 гр | ~ | |||
| треонин | 0.625 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.329 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.959 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | 7.614 гр | ~ | |||
| аланин | 1.027 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.797 гр | ~ | |||
| глицин | 1.27 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 6.563 гр | ~ | |||
| Proline | 1.227 гр | ~ | |||
| серин | 1.004 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.558 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.714 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| бета-ситостерин | 150 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.53 гр | макс 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитический | 1.97 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.56 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 26.5 гр | мин 16.8 г | 157.7% | 40% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.32 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 26.18 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 9.28 гр | от 11.2 в 20.6 | 82.9% | 21% | |
| 18:2 линолевая | 9.28 гр | ~ |
Энергетическая ценность 394,3 ккал.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.