Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 655 кКал | 1684 кКал | 38.9% | 5.9% | 257 гр |
| Белки | 6.38 гр | 76 гр | 8.4% | 1.3% | 1191 гр |
| Жиры | 69.61 гр | 56 гр | 124.3% | 19% | 80 гр |
| Вода | 22.19 гр | 2273 гр | 1% | 0.2% | 10243 гр |
| ясень | 0.32 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 30000 гр | |
| Ретинол | 0.003 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.386 мг | 1.5 мг | 25.7% | 3.9% | 389 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.236 мг | 1.8 мг | 13.1% | 2% | 763 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.25 мг | 5 мг | 5% | 0.8% | 2000 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 0.7% | 2222 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 1 мкг | 400 мкг | 0.3% | 40000 гр | |
| Витамин В12, кобаламин | 0.82 мкг | 3 мкг | 27.3% | 4.2% | 366 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.29 мг | 15 мг | 1.9% | 0.3% | 5172 гр |
| Витамин РР, НЭ | 4.535 мг | 20 мг | 22.7% | 3.5% | 441 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 148 мг | 2500 мг | 5.9% | 0.9% | 1689 гр |
| Кальций, Ca | 4 мг | 1000 мг | 0.4% | 0.1% | 25000 гр |
| Магний, мг | 3 мг | 400 мг | 0.8% | 0.1% | 13333 гр |
| Натрий, Na | 25 мг | 1300 мг | 1.9% | 0.3% | 5200 гр |
| Сера, S | 63.8 мг | 1000 мг | 6.4% | 1% | 1567 гр |
| Фосфор, Р | 86 мг | 800 мг | 10.8% | 1.6% | 930 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.42 мг | 18 мг | 2.3% | 0.4% | 4286 гр |
| Марганец, Mn | 0.005 мг | 2 мг | 0.3% | 40000 гр | |
| Медь, медь | 40 мкг | 1000 мкг | 4% | 0.6% | 2500 гр |
| Селен, Se | 1.5 мкг | 55 мкг | 2.7% | 0.4% | 3667 гр |
| Цинк, Zn | 0.84 мг | 12 мг | 7% | 1.1% | 1429 гр |
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.659 гр | ~ | |||
| валин | 0.305 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.072 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.168 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.446 гр | ~ | |||
| лизин | 0.528 гр | ~ | |||
| метионин | 0.095 гр | ~ | |||
| треонин | 0.21 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.021 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.239 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.378 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.592 гр | ~ | |||
| глицин | 0.291 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.991 гр | ~ | |||
| Proline | 0.242 гр | ~ | |||
| серин | 0.262 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.104 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.056 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 90 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 25.26 гр | макс 18.7 г | |||
| 10:0 Каприк | 0.05 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.15 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.88 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 15.24 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 8.94 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 32.89 гр | мин 16.8 г | 195.8% | 29.9% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 2.16 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 30.17 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.56 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 8.11 гр | от 11.2 в 20.6 | 72.4% | 11.1% | |
| 18:2 линолевая | 7.45 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.58 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.08 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.58 гр | от 0.9 в 3.7 | 64.4% | 9.8% | |
| Омега-6 жирных кислот | 7.53 гр | от 4.7 в 16.8 | 100% | 15.3% |
Энергетическая ценность 655 ккал.
- унция = 28.35 г (185.7 ккал)
- 4 унции = 113 г (740.2 ккал)
Свиная щека (щеки, баклажаны) богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 25,7%, витамин B2 – 13,1%, витамин B12 – 27,3%, витамин PP – 22,7%.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
Теги: калорийность 655 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Свиная щека (щеки, баклажаны), калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Свиная щека (щеки, баклажаны)