Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 172 кКал | 1684 кКал | 10.2% | 5.9% | 979 гр |
Белки | 20.85 гр | 76 гр | 27.4% | 15.9% | 365 гр |
Жиры | 9.84 гр | 56 гр | 17.6% | 10.2% | 569 гр |
Вода | 68.57 гр | 2273 гр | 3% | 1.7% | 3315 гр |
ясень | 1.1 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.2% | 30000 гр |
Ретинол | 0.003 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.496 мг | 1.5 мг | 33.1% | 19.2% | 302 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.331 мг | 1.8 мг | 18.4% | 10.7% | 544 гр |
Витамин В4, холин | 71.6 мг | 500 мг | 14.3% | 8.3% | 698 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.855 мг | 5 мг | 17.1% | 9.9% | 585 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.465 мг | 2 мг | 23.3% | 13.5% | 430 гр |
Витамин В12, кобаламин | 0.54 мкг | 3 мкг | 18% | 10.5% | 556 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.9 мкг | 10 мкг | 9% | 5.2% | 1111 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 0.9 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 0.8% | 7500 гр |
Витамин РР, НЭ | 7.247 мг | 20 мг | 36.2% | 21% | 276 гр |
Бетаин | 2.8 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 268 мг | 2500 мг | 10.7% | 6.2% | 933 гр |
Кальций, Ca | 26 мг | 1000 мг | 2.6% | 1.5% | 3846 гр |
Магний, мг | 17 мг | 400 мг | 4.3% | 2.5% | 2353 гр |
Натрий, Na | 95 мг | 1300 мг | 7.3% | 4.2% | 1368 гр |
Сера, S | 208.5 мг | 1000 мг | 20.9% | 12.2% | 480 гр |
Фосфор, Р | 165 мг | 800 мг | 20.6% | 12% | 485 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 0.84 мг | 18 мг | 4.7% | 2.7% | 2143 гр |
Марганец, Mn | 0.009 мг | 2 мг | 0.5% | 0.3% | 22222 гр |
Медь, медь | 91 мкг | 1000 мкг | 9.1% | 5.3% | 1099 гр |
Селен, Se | 33.3 мкг | 55 мкг | 60.5% | 35.2% | 165 гр |
Цинк, Zn | 2.73 мг | 12 мг | 22.8% | 13.3% | 440 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.343 гр | ~ | |||
валин | 1.055 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.848 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.987 гр | ~ | |||
лейцин | 1.716 гр | ~ | |||
лизин | 1.854 гр | ~ | |||
метионин | 0.571 гр | ~ | |||
треонин | 0.917 гр | ~ | |||
триптофан | 0.248 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.866 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.194 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.95 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.073 гр | ~ | |||
глицин | 0.942 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 3.185 гр | ~ | |||
Proline | 0.843 гр | ~ | |||
серин | 0.871 гр | ~ | |||
тирозином | 0.826 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.235 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 66 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.083 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.061 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 3.477 гр | макс 18.7 г | |||
10:0 Каприк | 0.011 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.009 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.127 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.005 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 2.145 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.031 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 1.133 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.015 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.278 гр | мин 16.8 г | 25.5% | 14.8% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.229 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 3.987 гр | ~ | |||
18:1 цис | 3.927 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.061 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.062 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.532 гр | , что делает ее более опасной | 13.7% | 8% | |
18:2 линолевая | 1.336 гр | ~ | |||
18: 2 транс-изомер, не определен | 0.016 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 1.32 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.06 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.054 гр | ~ | |||
18: 3 транс (другие изомеры) | 0.006 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.051 гр | ~ | |||
20:3 Эйкозатриена | 0.006 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.069 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.064 гр | , что делает ее более опасной | 7.1% | 4.1% | |
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.01 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 1.446 гр | , что делает ее более опасной | 30.8% | 17.9% |
Энергетическая ценность 172 ккал.
Свинина, ребрышки со спинки, на кости, только мясо богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 33,1%, витамин B2 – 18,4%, холин – 14,3%, витамин B5 – 17,1%, витамин B6 – 23,3%, витамин B12 – 18%, витамин РР – 36,2%, фосфор – 20,6%, селен – 60,5%, цинк – 22,8%.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 172 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Свинина, ребрышки со спинки, на костях, только мясо, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Свинина, ребрышки со спинки, на костях, только мясо