Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 255 кКал | 1684 кКал | 15.1% | 5.9% | 660 гр |
Белки | 24.15 гр | 76 гр | 31.8% | 12.5% | 315 гр |
Жиры | 17.65 гр | 56 гр | 31.5% | 12.4% | 317 гр |
Вода | 57.58 гр | 2273 гр | 2.5% | 1% | 3948 гр |
ясень | 1.08 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 4 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.2% | 22500 гр |
Ретинол | 0.004 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.479 мг | 1.5 мг | 31.9% | 12.5% | 313 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.348 мг | 1.8 мг | 19.3% | 7.6% | 517 гр |
Витамин В4, холин | 83 мг | 500 мг | 16.6% | 6.5% | 602 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 1.314 мг | 5 мг | 26.3% | 10.3% | 381 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.433 мг | 2 мг | 21.7% | 8.5% | 462 гр |
Витамин В12, кобаламин | 0.75 мкг | 3 мкг | 25% | 9.8% | 400 гр |
Витамин D, кальциферол | 1.2 мкг | 10 мкг | 12% | 4.7% | 833 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 1.2 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.27 мг | 15 мг | 1.8% | 0.7% | 5556 гр |
Витамин РР, НЭ | 7.883 мг | 20 мг | 39.4% | 15.5% | 254 гр |
Бетаин | 3.2 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 249 мг | 2500 мг | 10% | 3.9% | 1004 гр |
Кальций, Ca | 44 мг | 1000 мг | 4.4% | 1.7% | 2273 гр |
Магний, мг | 17 мг | 400 мг | 4.3% | 1.7% | 2353 гр |
Натрий, Na | 98 мг | 1300 мг | 7.5% | 2.9% | 1327 гр |
Сера, S | 241.5 мг | 1000 мг | 24.2% | 9.5% | 414 гр |
Фосфор, Р | 171 мг | 800 мг | 21.4% | 8.4% | 468 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 0.96 мг | 18 мг | 5.3% | 2.1% | 1875 гр |
Марганец, Mn | 0.011 мг | 2 мг | 0.6% | 0.2% | 18182 гр |
Медь, медь | 107 мкг | 1000 мкг | 10.7% | 4.2% | 935 гр |
Селен, Se | 33.7 мкг | 55 мкг | 61.3% | 24% | 163 гр |
Цинк, Zn | 3.24 мг | 12 мг | 27% | 10.6% | 370 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.556 гр | ~ | |||
валин | 1.221 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.982 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.143 гр | ~ | |||
лейцин | 1.987 гр | ~ | |||
лизин | 2.147 гр | ~ | |||
метионин | 0.662 гр | ~ | |||
треонин | 1.062 гр | ~ | |||
триптофан | 0.287 гр | ~ | |||
фенилаланин | 1.003 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.383 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.259 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.084 гр | ~ | |||
глицин | 1.091 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 3.689 гр | ~ | |||
Proline | 0.976 гр | ~ | |||
серин | 1.008 гр | ~ | |||
тирозином | 0.957 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.272 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 84 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.159 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.116 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 6.221 гр | макс 18.7 г | |||
10:0 Каприк | 0.019 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.015 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.225 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.01 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 3.822 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.059 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 2.043 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.027 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 7.646 гр | мин 16.8 г | 45.5% | 17.8% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.38 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 7.149 гр | ~ | |||
18:1 цис | 7.033 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.116 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.117 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.788 гр | от 11.2 в 20.6 | 24.9% | 9.8% | |
18:2 линолевая | 2.471 гр | ~ | |||
18: 2 транс-изомер, не определен | 0.031 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 2.44 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.116 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.104 гр | ~ | |||
18: 3 транс (другие изомеры) | 0.012 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.097 гр | ~ | |||
20:3 Эйкозатриена | 0.012 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.078 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.118 гр | от 0.9 в 3.7 | 13.1% | 5.1% | |
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.014 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 2.627 гр | от 4.7 в 16.8 | 55.9% | 21.9% |
Энергетическая ценность 255 ккал.
Свинина, ребрышки со спинки, на кости, только мясо, запеченное богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 31,9%, витамин B2 – 19,3%, холин – 16,6%, витамин B5 – 26,3%, витамин B6 – 21,7%, витамин B12 – 25%, витамин D – 12%, витамин РР – 39,4%, фосфор – 21,4%, селен – 61,3%, цинк – 27%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Добавки Витамина Д поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышению риска развития остеопороза.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 255 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Свинина, ребрышки со спинки, на кости, только мясо, запеченное, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Свинина, ребрышки со спинки, на кости , только мясо, запеченное