Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 190 кКал | 1684 кКал | 11.3% | 5.9% | 886 гр |
Белки | 28.35 гр | 76 гр | 37.3% | 19.6% | 268 гр |
Жиры | 7.66 гр | 56 гр | 13.7% | 7.2% | 731 гр |
Вода | 62.52 гр | 2273 гр | 2.8% | 1.5% | 3636 гр |
ясень | 1.67 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 45000 гр |
Ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.616 мг | 1.5 мг | 41.1% | 21.6% | 244 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.184 мг | 1.8 мг | 10.2% | 5.4% | 978 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.79 мг | 5 мг | 15.8% | 8.3% | 633 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.476 мг | 2 мг | 23.8% | 12.5% | 420 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 1 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.2% | 40000 гр |
Витамин В12, кобаламин | 0.55 мкг | 3 мкг | 18.3% | 9.6% | 545 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.24 мг | 15 мг | 1.6% | 0.8% | 6250 гр |
гамма-токоферол | 0.05 мг | ~ | |||
Витамин РР, НЭ | 10.192 мг | 20 мг | 51% | 26.8% | 196 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 512 мг | 2500 мг | 20.5% | 10.8% | 488 гр |
Кальций, Ca | 10 мг | 1000 мг | 1% | 0.5% | 10000 гр |
Магний, мг | 28 мг | 400 мг | 7% | 3.7% | 1429 гр |
Натрий, Na | 205 мг | 1300 мг | 15.8% | 8.3% | 634 гр |
Сера, S | 283.5 мг | 1000 мг | 28.4% | 14.9% | 353 гр |
Фосфор, Р | 317 мг | 800 мг | 39.6% | 20.8% | 252 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 0.63 мг | 18 мг | 3.5% | 1.8% | 2857 гр |
Медь, медь | 62 мкг | 1000 мкг | 6.2% | 3.3% | 1613 гр |
Селен, Se | 35.5 мкг | 55 мкг | 64.5% | 33.9% | 155 гр |
Цинк, Zn | 1.98 мг | 12 мг | 16.5% | 8.7% | 606 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.777 гр | ~ | |||
валин | 1.416 гр | ~ | |||
Гистидин * | 1.241 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.321 гр | ~ | |||
лейцин | 2.223 гр | ~ | |||
лизин | 2.455 гр | ~ | |||
метионин | 0.738 гр | ~ | |||
треонин | 1.103 гр | ~ | |||
триптофан | 0.259 гр | ~ | |||
фенилаланин | 1.1 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.589 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.564 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.119 гр | ~ | |||
глицин | 1.337 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 4.15 гр | ~ | |||
Proline | 1.114 гр | ~ | |||
серин | 1.138 гр | ~ | |||
тирозином | 0.94 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.301 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 75 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.087 гр | макс 1.9 г | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 2.725 гр | макс 18.7 г | |||
10:0 Каприк | 0.002 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.001 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.1 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 1.677 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.021 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.91 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.014 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.5 гр | мин 16.8 г | 20.8% | 10.9% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.21 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.017 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 3.219 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.055 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.664 гр | от 11.2 в 20.6 | 5.9% | 3.1% | |
18:2 линолевая | 0.513 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.038 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.04 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.074 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.038 гр | от 0.9 в 3.7 | 4.2% | 2.2% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.627 гр | от 4.7 в 16.8 | 13.3% | 7% |
Энергетическая ценность 190 ккал.
- отбивная бескостная (выход из 189г сырого мяса) = 150 гр (285 кКал)
Свинина, с добавлением раствора, верхняя часть филе (карбоната, или свиной котлеты), приготовленная на гриле на сковороде богат витаминами и минералами, такими как: витамин В1 – 41,1%, витамин В5 – 15,8%, витамин В6 – 23,8%, витамин В12 – 18,3%, витамин РР – 51%, калий – 20,5, 39,6%, фосфор – 64,5%, селен – 16,5%, цинк – XNUMX%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 190 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Свинина, с добавлением раствора, верхняя часть филе (карбонат, или свиная котлета), приготовленная на гриле на сковороде, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Свинина, с добавлением раствора, верхняя часть филе (карбонат, или свиная котлета), приготовленная на гриле на сковороде