Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 446 кКал | 1684 кКал | 26.5% | 5.9% | 378 гр |
| Белки | 18.55 гр | 76 гр | 24.4% | 5.5% | 410 гр |
| Жиры | 19.4 гр | 56 гр | 34.6% | 7.8% | 289 гр |
| Углеводы | 35.35 гр | 219 гр | 16.1% | 3.6% | 620 гр |
| Пищевые волокна | 18.4 гр | 20 гр | 92% | 20.6% | 109 гр |
| Вода | 4.5 гр | 2273 гр | 0.2% | 50511 гр | |
| ясень | 3.8 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.034 мг | 1.5 мг | 2.3% | 0.5% | 4412 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.052 мг | 1.8 мг | 2.9% | 0.7% | 3462 гр |
| Витамин В4, холин | 39.1 мг | 500 мг | 7.8% | 1.7% | 1279 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.056 мг | 5 мг | 1.1% | 0.2% | 8929 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.037 мг | 2 мг | 1.9% | 0.4% | 5405 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 9 мкг | 400 мкг | 2.3% | 0.5% | 4444 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.286 мг | 20 мг | 1.4% | 0.3% | 6993 гр |
| Бетаин | 0.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 919 мг | 2500 мг | 36.8% | 8.3% | 272 гр |
| Кальций, Ca | 55 мг | 1000 мг | 5.5% | 1.2% | 1818 гр |
| Магний, мг | 262 мг | 400 мг | 65.5% | 14.7% | 153 гр |
| Натрий, Na | 2541 мг | 1300 мг | 195.5% | 43.8% | 51 гр |
| Сера, S | 185.5 мг | 1000 мг | 18.6% | 4.2% | 539 гр |
| Фосфор, Р | 92 мг | 800 мг | 11.5% | 2.6% | 870 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 3.31 мг | 18 мг | 18.4% | 4.1% | 544 гр |
| Марганец, Mn | 0.496 мг | 2 мг | 24.8% | 5.6% | 403 гр |
| Медь, медь | 690 мкг | 1000 мкг | 69% | 15.5% | 145 гр |
| Цинк, Zn | 10.3 мг | 12 мг | 85.8% | 19.2% | 117 гр |
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 3.049 гр | ~ | |||
| валин | 1.491 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.515 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.956 гр | ~ | |||
| лейцин | 1.572 гр | ~ | |||
| лизин | 1.386 гр | ~ | |||
| метионин | 0.417 гр | ~ | |||
| треонин | 0.683 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.326 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.924 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.875 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.873 гр | ~ | |||
| глицин | 1.358 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.262 гр | ~ | |||
| Proline | 0.756 гр | ~ | |||
| серин | 0.868 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.77 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.228 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.67 гр | макс 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурик | 0.019 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.022 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 2.374 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.189 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.032 гр | мин 16.8 г | 35.9% | 8% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.042 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 5.985 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 8.844 гр | от 11.2 в 20.6 | 79% | 17.7% | |
| 18:2 линолевая | 8.759 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.077 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.077 гр | от 0.9 в 3.7 | 8.6% | 1.9% | |
| Омега-6 жирных кислот | 8.759 гр | от 4.7 в 16.8 | 100% | 22.4% |
Энергетическая ценность 446 ккал.
- чашка = 64 г (285.4 кКал)
- унция (85 семян) = 28.35 г (126.4 ккал)
Семена тыквы, неочищенные, обжаренные с солью богат витаминами и минералами, такими как: калий – 36,8%, магний – 65,5%, фосфор – 11,5%, железо – 18,4%, марганец – 24,8%, медь – 69%, цинк – 85,8%
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 446 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Семена тыквы нерафинированные, жареные с солью, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Семена тыквы неочищенные, жареные с солью