Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 324 кКал | 1684 кКал | 19.2% | 5.9% | 520 гр |
| Белки | 11.8 гр | 76 гр | 15.5% | 4.8% | 644 гр |
| Жиры | 30.8 гр | 56 гр | 55% | 17% | 182 гр |
| Вода | 54.8 гр | 2273 гр | 2.4% | 0.7% | 4148 гр |
| ясень | 2.6 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 4.1% | 750 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.7% | 1800 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1 мг | 20 мг | 5% | 1.5% | 2000 гр |
| ниацин | 1.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 242 мг | 2500 мг | 9.7% | 3% | 1033 гр |
| Кальций, Ca | 7 мг | 1000 мг | 0.7% | 0.2% | 14286 гр |
| Магний, мг | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 1.6% | 1905 гр |
| Натрий, Na | 826 мг | 1300 мг | 63.5% | 19.6% | 157 гр |
| Сера, S | 118 мг | 1000 мг | 11.8% | 3.6% | 847 гр |
| Фосфор, Р | 164 мг | 800 мг | 20.5% | 6.3% | 488 гр |
| Хлор, Cl | 1273 мг | 2300 мг | 55.3% | 17.1% | 181 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.6 мг | 18 мг | 8.9% | 2.7% | 1125 гр |
| Йод, я | 7 мкг | 150 мкг | 4.7% | 1.5% | 2143 гр |
Энергетическая ценность 324 ккал.
- Кусок = 50 гр (162 ккал)
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.