Пищевая ценность и химический состав.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 243 кКал | 1684 кКал | 14.4% | 5.9% | 693 гр |
Белки | 12.9 гр | 76 гр | 17% | 7% | 589 гр |
Жиры | 20.9 гр | 56 гр | 37.3% | 15.3% | 268 гр |
Углеводы | 0.9 гр | 219 гр | 0.4% | 0.2% | 24333 гр |
Вода | 63.5 гр | 2273 гр | 2.8% | 1.2% | 3580 гр |
ясень | 1.8 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 230 мкг | 900 мкг | 25.6% | 10.5% | 391 гр |
Ретинол | 0.22 мг | ~ | |||
бета-каротин | 0.06 мг | 5 мг | 1.2% | 0.5% | 8333 гр |
Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 1.9% | 2143 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.44 мг | 1.8 мг | 24.4% | 10% | 409 гр |
Витамин В4, холин | 317.1 мг | 500 мг | 63.4% | 26.1% | 158 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 1.66 мг | 5 мг | 33.2% | 13.7% | 301 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.184 мг | 2 мг | 9.2% | 3.8% | 1087 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 51 мкг | 400 мкг | 12.8% | 5.3% | 784 гр |
Витамин В12, кобаламин | 0.97 мкг | 3 мкг | 32.3% | 13.3% | 309 гр |
Витамин D, кальциферол | 2.2 мкг | 10 мкг | 22% | 9.1% | 455 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 3.5 мг | 15 мг | 23.3% | 9.6% | 429 гр |
Витамин К, филлохинон | 5.6 мкг | 120 мкг | 4.7% | 1.9% | 2143 гр |
Витамин РР, НЭ | 3.6 мг | 20 мг | 18% | 7.4% | 556 гр |
ниацин | 0.2 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 143 мг | 2500 мг | 5.7% | 2.3% | 1748 гр |
Кальций, Ca | 59 мг | 1000 мг | 5.9% | 2.4% | 1695 гр |
Магний, мг | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 1.4% | 3077 гр |
Натрий, Na | 404 мг | 1300 мг | 31.1% | 12.8% | 322 гр |
Сера, S | 136.1 мг | 1000 мг | 13.6% | 5.6% | 735 гр |
Фосфор, Р | 218 мг | 800 мг | 27.3% | 11.2% | 367 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 2.5 мг | 18 мг | 13.9% | 5.7% | 720 гр |
Марганец, Mn | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% | 0.6% | 6667 гр |
Медь, медь | 78 мкг | 1000 мкг | 7.8% | 3.2% | 1282 гр |
Селен, Se | 33.1 мкг | 55 мкг | 60.2% | 24.8% | 166 гр |
Фтор, F | 1.2 мкг | 4000 мкг | 333333 гр | ||
Цинк, Zn | 1.39 мг | 12 мг | 11.6% | 4.8% | 863 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 гр | макс 100 г | |||
стерины | |||||
холестерин | 548 мг | макс 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 4.9 гр | макс 18.7 г | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | |||||
Омега-3 жирных кислот | 0.207 гр | от 0.9 в 3.7 | 23% | 9.5% | |
Омега-6 жирных кислот | 3.003 гр | от 4.7 в 16.8 | 63.9% | 26.3% |
Энергетическая ценность 243 ккал.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Добавки Витамина Д поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышению риска развития остеопороза.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.