Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 149 кКал | 1684 кКал | 8.8% | 5.9% | 1130 гр |
| Белки | 9.99 гр | 76 гр | 13.1% | 8.8% | 761 гр |
| Жиры | 10.98 гр | 56 гр | 19.6% | 13.2% | 510 гр |
| Углеводы | 1.61 гр | 219 гр | 0.7% | 0.5% | 13602 гр |
| Вода | 76.4 гр | 2273 гр | 3.4% | 2.3% | 2975 гр |
| ясень | 1.01 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 161 мкг | 900 мкг | 17.9% | 12% | 559 гр |
| Ретинол | 0.159 мг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.026 мг | 5 мг | 0.5% | 0.3% | 19231 гр |
| бета-криптоксантин | 7 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 372 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.8% | 3750 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.376 мг | 1.8 мг | 20.9% | 14% | 479 гр |
| Витамин В4, холин | 221 мг | 500 мг | 44.2% | 29.7% | 226 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 1.217 мг | 5 мг | 24.3% | 16.3% | 411 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.134 мг | 2 мг | 6.7% | 4.5% | 1493 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 36 мкг | 400 мкг | 9% | 6% | 1111 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.76 мкг | 3 мкг | 25.3% | 17% | 395 гр |
| Витамин D, кальциферол | 1.8 мкг | 10 мкг | 18% | 12.1% | 556 гр |
| Витамин D3, холекальциферол | 1.8 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.15 мг | 15 мг | 7.7% | 5.2% | 1304 гр |
| бета-токоферол | 0.03 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 2.12 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.65 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 4 мкг | 120 мкг | 3.3% | 2.2% | 3000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.076 мг | 20 мг | 0.4% | 0.3% | 26316 гр |
| Бетаин | 0.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 132 мг | 2500 мг | 5.3% | 3.6% | 1894 гр |
| Кальций, Ca | 66 мг | 1000 мг | 6.6% | 4.4% | 1515 гр |
| Магний, мг | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 1.9% | 3636 гр |
| Натрий, Na | 145 мг | 1300 мг | 11.2% | 7.5% | 897 гр |
| Сера, S | 99.9 мг | 1000 мг | 10% | 6.7% | 1001 гр |
| Фосфор, Р | 165 мг | 800 мг | 20.6% | 13.8% | 485 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.31 мг | 18 мг | 7.3% | 4.9% | 1374 гр |
| Марганец, Mn | 0.022 мг | 2 мг | 1.1% | 0.7% | 9091 гр |
| Медь, медь | 59 мкг | 1000 мкг | 5.9% | 4% | 1695 гр |
| Селен, Se | 23.5 мкг | 55 мкг | 42.7% | 28.7% | 234 гр |
| Фтор, F | 0.8 мкг | 4000 мкг | 500000 гр | ||
| Цинк, Zn | 1.04 мг | 12 мг | 8.7% | 5.8% | 1154 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.39 гр | макс 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.28 гр | ~ | |||
| лактоза | 1.11 гр | ~ | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.623 гр | ~ | |||
| валин | 0.676 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.245 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.532 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.861 гр | ~ | |||
| лизин | 0.705 гр | ~ | |||
| метионин | 0.297 гр | ~ | |||
| треонин | 0.442 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.139 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.535 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.566 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.034 гр | ~ | |||
| глицин | 0.335 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.378 гр | ~ | |||
| Proline | 0.453 гр | ~ | |||
| серин | 0.742 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.402 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.205 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 277 мг | макс 300 мг | |||
| фитостеролы | 10 мг | ~ | |||
| Жирная кислота | |||||
| Транссексуалов | 0.624 гр | макс 1.9 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.331 гр | макс 18.7 г | |||
| 4:0 Маслянистый | 0.019 гр | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.016 гр | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.019 гр | ~ | |||
| 10:0 Каприк | 0.021 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.017 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.092 гр | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.007 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 2.17 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.019 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.927 гр | ~ | |||
| 20:0 Арахинич | 0.013 гр | ~ | |||
| 22:0 Бегенич | 0.008 гр | ~ | |||
| 24:0 Лигноцерин | 0.003 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.441 гр | мин 16.8 г | 26.4% | 17.7% | |
| 14:1 Миристолеикова | 0.005 гр | ~ | |||
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.15 гр | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.01 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 4.25 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.025 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.429 гр | от 11.2 в 20.6 | 21.7% | 14.6% | |
| 18:2 линолевая | 2.067 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.134 гр | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.013 гр | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриена | 0.017 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.139 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.182 гр | от 0.9 в 3.7 | 20.2% | 13.6% | |
| 22:4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.01 гр | ~ | |||
| 22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.005 гр | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.043 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 2.246 гр | от 4.7 в 16.8 | 47.8% | 32.1% |
Энергетическая ценность 149 ккал.
- чашка = 220 г (327.8 кКал)
- ст.л. = 13.7 г (20.4 кКал)
- большой = 61 гр (90.9 ккал)
Яичница-болтунья богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 17,9%, витамин В2 – 20,9%, холин – 44,2%, витамин В5 – 24,3%, витамин В12 – 25,3%, витамин D – 18%, фосфор – 20,6%, селен – 42,7%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Добавки Витамина Д поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышению риска развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 149 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна яичница, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Яичница