Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 120 кКал | 1684 кКал | 7.1% | 5.9% | 1403 гр |
| Белки | 10.9 гр | 76 гр | 14.3% | 11.9% | 697 гр |
| Жиры | 6.6 гр | 56 гр | 11.8% | 9.8% | 848 гр |
| Углеводы | 4.2 гр | 219 гр | 1.9% | 1.6% | 5214 гр |
| Пищевые волокна | 0.8 гр | 20 гр | 4% | 3.3% | 2500 гр |
| Вода | 74.9 гр | 2273 гр | 3.3% | 2.8% | 3035 гр |
| ясень | 2.5 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 373 мкг | 900 мкг | 41.4% | 34.5% | 241 гр |
| Ретинол | 0.015 мг | ~ | |||
| бета-каротин | 2.15 мг | 5 мг | 43% | 35.8% | 233 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.13 мг | 1.5 мг | 8.7% | 7.3% | 1154 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 3.7% | 2250 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 3.8 мг | 90 мг | 4.2% | 3.5% | 2368 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 2.6 мг | 15 мг | 17.3% | 14.4% | 577 гр |
| Витамин РР, НЭ | 3 мг | 20 мг | 15% | 12.5% | 667 гр |
| ниацин | 0.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 280 мг | 2500 мг | 11.2% | 9.3% | 893 гр |
| Кальций, Ca | 92 мг | 1000 мг | 9.2% | 7.7% | 1087 гр |
| Магний, мг | 43 мг | 400 мг | 10.8% | 9% | 930 гр |
| Натрий, Na | 732 мг | 1300 мг | 56.3% | 46.9% | 178 гр |
| Фосфор, Р | 154 мг | 800 мг | 19.3% | 16.1% | 519 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 4.7% | 1800 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.2 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 33 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.9 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 120 ккал.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- B-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.