Вегетарианство и дети

Огромная популярность, которую стремительно набирает вегетарианство, порождает не только мифы и споры вокруг него, но и вопросы. И если ответы на некоторые из них вполне очевидны и их легко найти в соответствующей литературе и истории, то другие порой вызывают недоумение и, конечно, требуют исчерпывающей консультации специалистов. Одним из них является вопрос о целесообразности перехода детей, особенно самого раннего возраста, на вегетарианское питание.

Вегетарианство и дети: плюсы и минусы

Среди причин, побуждающих взрослых людей перейти на вегетарианскую диету, не на последнем месте стоит желание спасти жизни животных. Все аргументы в пользу этой системы власти очень часто вращаются вокруг него. Правда, зачастую они подкрепляются появляющимися результатами научных исследований о его преимуществах, историческими фактами и так далее.

С детьми все по-другому. Вегетарианцами они могут стать по своему желанию, когда полностью отказываются от мяса с рождения или по убеждениям. Само собой, в последнем случае их прививают родители. Это правильно? Да и нет.

По мнению врачей, это имеет смысл, если к вопросу планирования детского питания отнестись ответственно и обеспечить ребенка пищей, из которой он будет получать все необходимые витамины и минералы для нормального роста и развития. О последнем можно будет тогда судить по общему состоянию его здоровья, а также состоянию его кожи, зубов или волос. Соответственно, если оно окажется неудовлетворительным, значит, имела место халатность или незнание основ составления вегетарианской диеты. Поэтому не следует продолжать его придерживаться.

Однако, если все пойдет хорошо, преимущества вегетарианской диеты для детей обязательно будут заметны:

1. 1 дети-вегетарианцы едят больше овощей и фруктов, чем дети-мясоеды, которые часто от них отказываются;
2. 2 у них нет повышения уровня холестерина в крови и, следовательно, риска развития сердечно-сосудистых заболеваний;
3. 3 у них нет лишнего веса.

Как правильно составить вегетарианскую диету

Сбалансированное меню должно составлять основу вегетарианской диеты. Интересно, что он не только насыщает организм белками, жирами, углеводами, витаминами и микроэлементами, но и играет важную роль в процессе его жизнедеятельности. Другими словами, он обеспечивает нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта, от которого зависит иммунитет и благодаря которому в будущем исключаются многие заболевания.

Конечно, такое меню проще всего спланировать в случае детей, которые едят яйца и молочные продукты. Более того, в таком виде вегетарианская диета поддерживается медиками.

Правда, при его составлении все же рекомендуют следовать простым советам.

• Всегда следует помнить о правилах пищевой пирамиды. Мясо и рыбу, исключенные из рациона, следует заменить другими продуктами с высоким содержанием белка. Это могут быть яйца, бобовые, семечки, орехи. Правда, их можно давать только детям старшего возраста. Даже измельченные орехи или семена не подойдут малышам, по крайней мере, пока они не научатся жевать. В противном случае все может закончиться катастрофой. Кстати, бобовые на первых порах лучше предлагать в виде пюре.
• Крайне важно тщательно выбирать молоко или смесь. Дефицит считается одной из главных проблем детей-вегетарианцев. Поэтому, если есть такая возможность, нужно принимать обогащенные им молочные продукты. Детям-вегетарианцам наряду со смесями на коровьем молоке можно предлагать и соевые, так как дополнительный источник белка им не нанесет вреда.
• Также важно подобрать достаточное количество. Конечно, он содержится в овощах и зерновых, но не в таких количествах, как в мясе. Чтобы как-то исправить ситуацию и улучшить процесс его усвоения, нужно регулярно (пару раз в день) предлагать ребенку – цитрусовые, соки, сладкий перец, помидоры.
• Не переусердствуйте с цельнозерновыми продуктами. Конечно, это полезно, так как богато клетчаткой. Но дело в том, что он наполняет ею желудок еще до того, как ребенок почувствует себя сытым. В результате не избежать вздутия живота, тошноты и даже боли. Кроме того, большое количество клетчатки препятствует усвоению меди, цинка и железа. Поэтому в половине случаев диетологи советуют заменить ее обогащенной мукой высшего сорта, белыми макаронами, белым рисом.
• Включать его в рацион необходимо обязательно, ведь маленький организм несет колоссальные энергетические потери, поэтому без блюд с этим макронутриентом в достаточном количестве ему не обойтись. Это можно сделать, заправляя салаты растительными маслами или добавляя их в соусы, готовые блюда. Более того, жиры не только приносят пользу, но и улучшают вкус еды. Помимо растительного масла подойдет сливочное масло или маргарин.
• Нежелательно смешивать белки и углеводы в одном блюде. В этом случае они хуже усваиваются, и ребенок может чувствовать колики, расстройство желудка или страдать.
• Также нужно помнить о воде. Из него состоит наш организм, он принимает участие в обмене веществ и процессе производства энергии. Чтобы все это работало без перебоев, нужно давать это детям регулярно. Заменить воду могут морсы, компоты, чаи или соки.
• И наконец, всегда старайтесь максимально разнообразить свой рацион. Однообразие может не только быстро надоесть, но и навредить маленькому растущему организму.

Вегетарианская диета для детей разного возраста.

Все мы знаем, что детям разного возраста требуется разное количество и качество еды. Это объясняется их физиологическими особенностями, возрастом, образом жизни и другими. И если с традиционным меню все более-менее понятно, то с вегетарианским опять же могут возникнуть вопросы. В таких случаях на помощь приходят рекомендации диетологов по составлению меню для детей разного возраста.

Вегетарианские дети

Основным продуктом питания малышей от рождения до года является грудное молоко или молочная смесь. И главная проблема, которая может возникнуть у них в этот период – это дефицит витаминов Д и . Предотвратить его можно, добавляя в рацион кормящих мам-вегетарианок витаминные комплексы с их содержанием или подбирая соответствующие смеси. Разумеется, их выбор должен делать только квалифицированный врач.

В дальнейшем в качестве прикорма малышу можно будет предлагать фруктовые и овощные пюре с фасолью, сыры, йогурты, а также каши, обогащенные витаминами и микроэлементами и, особенно, железом.

Дети от 1 до 3 лет

Особенностью этого периода является отлучение многих детей от груди или отказ от молочных смесей. Вслед за ним может возрасти риск дефицита питательных веществ, особенно белка, кальция, железа, цинка, витаминов группы В, D, что чревато задержкой умственного и физического развития. Чтобы этого не произошло, необходимо не только обеспечить малышу разнообразное питание, но и поговорить с врачом о необходимости применения специальных витаминных комплексов.

Кроме того, нужно быть готовым к тому, что в любой момент характер малыша может осложнить ситуацию. Ведь все дети в этом возрасте переборчивы и любят одни продукты, отказываясь от других. Более того, дети-вегетарианцы не являются исключением. Увеличение съеденной порции не всегда приносит результат и не всегда оказывается реальным. Однако это не повод для разочарования. Выручить родителей в такой ситуации может фантазия и оригинальные идеи украшения детских блюд.

Дети 3 лет и старше

Рацион ребенка в этом возрасте практически не отличается от рациона взрослого, за исключением, разве что, калорийности и количества необходимых питательных веществ. Вы всегда можете проконсультироваться у своего педиатра или диетолога.

Другое дело – стремление маленького человечка показать свою независимость и твердую позицию в жизни. Именно они, кстати, побуждают детей в семьях мясоедов категорически отказываться от мяса после нескольких лет его употребления, особенно в подростковом возрасте. Хорошо это или плохо – покажет время.

В этом случае врачи советуют родителям лишь попытаться убедить ребенка, а в случае неудачи – всячески поддерживать его. Например, помочь со сбалансированным меню или организовать 1 вегетарианский день в неделю. Тем более что на самом деле существует огромное количество вкуснейших блюд, приготовленных из «разрешенных» продуктов.

Какие проблемы могут возникнуть

Чтобы переход на вегетарианство принес максимальную пользу как самим родителям, так и их детям, необходимо заранее подготовиться к возможным трудностям, с которыми они могут столкнуться.

В случае детей-вегетарианцев это Детские сады, а точнее список блюд, которые в них предлагаются. Конечно, они диетические и очень полезные, но рассчитаны на детей, которые едят мясо. Поэтому здесь не редкость бульонные супы, котлеты, рыба и каши с мясной подливкой.

Отказаться от них полностью, не оставив ребенка голодным, невозможно. Исключением являются медицинские показания. Тогда малыш будет готовить еду отдельно.

Другое дело — частные сады для вегетарианцев. Там будут учтены все пожелания родителей, а сами малыши получат максимум полезных веществ из разнообразных блюд, входящих в сбалансированную вегетарианскую диету. Правда, за это придется заплатить. А иногда и большие деньги.

Школьники-вегетарианцыКстати, они тоже могут столкнуться с такими ситуациями. Но в крайнем случае им остается рассчитывать только на вариант домашнего обучения и жертвовать, соответственно, обществом, возможностью научиться взаимодействовать с другими людьми, получить бесценный жизненный опыт.

Подводя итог всему вышесказанному, хотелось бы отметить, что ребенок и вегетарианство – понятия вполне совместимые. Более того, существует множество примеров, доказывающих это на практике и подкрепляемых словами известных педиатров. На них можно и нужно равняться, но только в том случае, если ребенок сам прекрасно себя чувствует на новой системе питания и не испытывает проблем со здоровьем.

Поэтому обязательно слушайте его и будьте счастливы!