Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 259 кКал | 1684 кКал | 15.4% | 5.9% | 650 гр |
| Белки | 7.7 гр | 76 гр | 10.1% | 3.9% | 987 гр |
| Жиры | 3 гр | 56 гр | 5.4% | 2.1% | 1867 гр |
| Углеводы | 50.1 гр | 219 гр | 22.9% | 8.8% | 437 гр |
| органические кислоты | 0.3 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.2 гр | 20 гр | 16% | 6.2% | 625 гр |
| Вода | 34.1 гр | 2273 гр | 1.5% | 0.6% | 6666 гр |
| ясень | 1.6 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| бета-каротин | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.16 мг | 1.5 мг | 10.7% | 4.1% | 938 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 1.1% | 3600 гр |
| Витамин В4, холин | 53 мг | 500 мг | 10.6% | 4.1% | 943 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.3% | 1667 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.15 мг | 2 мг | 7.5% | 2.9% | 1333 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 28 мкг | 400 мкг | 7% | 2.7% | 1429 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.7 мг | 15 мг | 11.3% | 4.4% | 882 гр |
| Витамин Н, биотин | 1.84 мкг | 50 мкг | 3.7% | 1.4% | 2717 гр |
| Витамин РР, НЭ | 3 мг | 20 мг | 15% | 5.8% | 667 гр |
| ниацин | 1.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 131 мг | 2500 мг | 5.2% | 2% | 1908 гр |
| Кальций, Ca | 22 мг | 1000 мг | 2.2% | 0.8% | 4545 гр |
| Кремний, Si | 2.2 мг | 30 мг | 7.3% | 2.8% | 1364 гр |
| Магний, мг | 33 мг | 400 мг | 8.3% | 3.2% | 1212 гр |
| Натрий, Na | 429 мг | 1300 мг | 33% | 12.7% | 303 гр |
| Сера, S | 58 мг | 1000 мг | 5.8% | 2.2% | 1724 гр |
| Фосфор, Р | 85 мг | 800 мг | 10.6% | 4.1% | 941 гр |
| Хлор, Cl | 713 мг | 2300 мг | 31% | 12% | 323 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Бор, Б | 48 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 66 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2 мг | 18 мг | 11.1% | 4.3% | 900 гр |
| Йод, я | 3.2 мкг | 150 мкг | 2.1% | 0.8% | 4688 гр |
| Кобальт, Ко | 2 мкг | 10 мкг | 20% | 7.7% | 500 гр |
| Марганец, Mn | 0.84 мг | 2 мг | 42% | 16.2% | 238 гр |
| Медь, медь | 140 мкг | 1000 мкг | 14% | 5.4% | 714 гр |
| Молибден, М.О. | 13.6 мкг | 70 мкг | 19.4% | 7.5% | 515 гр |
| Селен, Se | 6 мкг | 55 мкг | 10.9% | 4.2% | 917 гр |
| Фтор, F | 14.5 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.2% | 27586 гр |
| Хром, Кр | 2.2 мкг | 50 мкг | 4.4% | 1.7% | 2273 гр |
| Цинк, Zn | 0.74 мг | 12 мг | 6.2% | 2.4% | 1622 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 46.8 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.3 гр | макс 100 г | |||
| галактоза | 0.09 гр | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.57 гр | ~ | |||
| Мальтоза | 1.06 гр | ~ | |||
| сахароза | 0.04 гр | ~ | |||
| фруктоза | 1.01 гр | ~ | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.36 гр | ~ | |||
| валин | 0.372 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.16 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.39 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.59 гр | ~ | |||
| лизин | 0.2 гр | ~ | |||
| метионин | 0.12 гр | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.29 гр | ~ | |||
| треонин | 0.23 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.09 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.42 гр | ~ | |||
| Фенилаланин + Тирозин | 0.64 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.26 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.3 гр | ~ | |||
| глицин | 0.28 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.33 гр | ~ | |||
| Proline | 0.76 гр | ~ | |||
| серин | 0.33 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.22 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.17 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| фитостеролы | 20 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.5 гр | макс 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурик | 0.01 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.02 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.33 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.15 гр | ~ | |||
| 20:0 Арахинич | 0.01 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.18 гр | мин 16.8 г | 7% | 2.7% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.01 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 1.17 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.9 гр | от 11.2 в 20.6 | 8% | 3.1% | |
| 18:2 линолевая | 0.88 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.02 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.02 гр | от 0.9 в 3.7 | 2.2% | 0.8% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.88 гр | от 4.7 в 16.8 | 18.7% | 7.2% |
Энергетическая ценность 259 ккал.
Нарезанный батон муки 1 сорт (хлеб) богат витаминами и минералами, такими как: витамин Е – 11,3%, витамин РР – 15%, хлор – 31%, железо – 11,1%, кобальт – 20%, марганец – 42%, медь – 14%, молибден. – 19,4%
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Теги: калорийность 259 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен Буханка из муки 1-го сорта (хлеб), калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Буханка из муки 1-го сорта (хлеб)
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.