Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 19 кКал | 1684 кКал | 1.1% | 5.8% | 8863 гр |
| Белки | 2.11 гр | 76 гр | 2.8% | 14.7% | 3602 гр |
| Жиры | 0.37 гр | 56 гр | 0.7% | 3.7% | 15135 гр |
| Углеводы | 0.72 гр | 219 гр | 0.3% | 1.6% | 30417 гр |
| Пищевые волокна | 2.2 гр | 20 гр | 11% | 57.9% | 909 гр |
| Вода | 93.22 гр | 2273 гр | 4.1% | 21.6% | 2438 гр |
| ясень | 1.38 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 404 мкг | 900 мкг | 44.9% | 236.3% | 223 гр |
| бета-каротин | 4.85 мг | 5 мг | 97% | 510.5% | 103 гр |
| Лютеин + Зеаксантин | 8722 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.018 мг | 1.5 мг | 1.2% | 6.3% | 8333 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.106 мг | 1.8 мг | 5.9% | 31.1% | 1698 гр |
| Витамин В4, холин | 15.2 мг | 500 мг | 3% | 15.8% | 3289 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.038 мг | 5 мг | 0.8% | 4.2% | 13158 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 21.1% | 2500 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 58 мкг | 400 мкг | 14.5% | 76.3% | 690 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 13.5 мг | 90 мг | 15% | 78.9% | 667 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.6 мг | 15 мг | 10.7% | 56.3% | 938 гр |
| Витамин К, филлохинон | 380.8 мкг | 120 мкг | 317.3% | 1670% | 32 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.271 мг | 20 мг | 1.4% | 7.4% | 7380 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 230 мг | 2500 мг | 9.2% | 48.4% | 1087 гр |
| Кальций, Ca | 83 мг | 1000 мг | 8.3% | 43.7% | 1205 гр |
| Магний, мг | 56 мг | 400 мг | 14% | 73.7% | 714 гр |
| Натрий, Na | 75 мг | 1300 мг | 5.8% | 30.5% | 1733 гр |
| Сера, S | 21.1 мг | 1000 мг | 2.1% | 11.1% | 4739 гр |
| Фосфор, Р | 32 мг | 800 мг | 4% | 21.1% | 2500 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.58 мг | 18 мг | 8.8% | 46.3% | 1139 гр |
| Марганец, Mn | 0.493 мг | 2 мг | 24.7% | 130% | 406 гр |
| Медь, медь | 116 мкг | 1000 мкг | 11.6% | 61.1% | 862 гр |
| Селен, Se | 1.2 мкг | 55 мкг | 2.2% | 11.6% | 4583 гр |
| Цинк, Zn | 0.42 мг | 12 мг | 3.5% | 18.4% | 2857 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.33 гр | макс 100 г | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.119 гр | ~ | |||
| валин | 0.119 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.047 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.108 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.164 гр | ~ | |||
| лизин | 0.129 гр | ~ | |||
| метионин | 0.039 гр | ~ | |||
| треонин | 0.09 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.028 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.095 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.104 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.177 гр | ~ | |||
| глицин | 0.099 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.253 гр | ~ | |||
| Proline | 0.082 гр | ~ | |||
| серин | 0.076 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.08 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.025 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.06 гр | макс 18.7 г | |||
| 14:0 Миристик | 0.008 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.044 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.004 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.01 гр | мин 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.005 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.005 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.155 гр | от 11.2 в 20.6 | 1.4% | 7.4% | |
| 18:2 линолевая | 0.023 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.122 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.122 гр | от 0.9 в 3.7 | 13.6% | 71.6% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.023 гр | от 4.7 в 16.8 | 0.5% | 2.6% |
Энергетическая ценность 19 ккал.
- чашка = 234 г (44.5 кКал)
Шпинат, консервированный, без добавления соли богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 44,9%, бета-каротин – 97%, витамин В9 – 14,5%, витамин С – 15%, витамин К – 317,3%, магний – 14%, марганец – 24,7%, медь – 11,6%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- B-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, понижению содержания протромбина в крови.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Теги: калорийность 19 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем польза Шпинат консервированный, без соли, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Шпинат консервированный, без соли