Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 302 кКал | 1684 кКал | 17.9% | 5.9% | 558 гр |
Белки | 12.91 гр | 76 гр | 17% | 5.6% | 589 гр |
Жиры | 0.44 гр | 56 гр | 0.8% | 0.3% | 12727 гр |
Углеводы | 58.18 гр | 219 гр | 26.6% | 8.8% | 376 гр |
Пищевые волокна | 16.5 гр | 20 гр | 82.5% | 27.3% | 121 гр |
Вода | 3.06 гр | 2273 гр | 0.1% | 74281 гр | |
ясень | 8.91 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 862 мкг | 900 мкг | 95.8% | 31.7% | 104 гр |
бета-каротин | 10.348 мг | 5 мг | 207% | 68.5% | 48 гр |
Ликопин | 46260 мкг | ~ | |||
Лютеин + Зеаксантин | 1370 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.913 мг | 1.5 мг | 60.9% | 20.2% | 164 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.761 мг | 1.8 мг | 42.3% | 14% | 237 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 3.76 мг | 5 мг | 75.2% | 24.9% | 133 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.457 мг | 2 мг | 22.9% | 7.6% | 438 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 120 мкг | 400 мкг | 30% | 9.9% | 333 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 116.7 мг | 90 мг | 129.7% | 42.9% | 77 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 12.25 мг | 15 мг | 81.7% | 27.1% | 122 гр |
Витамин К, филлохинон | 48.8 мкг | 120 мкг | 40.7% | 13.5% | 246 гр |
Витамин РР, НЭ | 9.133 мг | 20 мг | 45.7% | 15.1% | 219 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 1927 мг | 2500 мг | 77.1% | 25.5% | 130 гр |
Кальций, Ca | 166 мг | 1000 мг | 16.6% | 5.5% | 602 гр |
Магний, мг | 178 мг | 400 мг | 44.5% | 14.7% | 225 гр |
Натрий, Na | 134 мг | 1300 мг | 10.3% | 3.4% | 970 гр |
Сера, S | 129.1 мг | 1000 мг | 12.9% | 4.3% | 775 гр |
Фосфор, Р | 295 мг | 800 мг | 36.9% | 12.2% | 271 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 4.56 мг | 18 мг | 25.3% | 8.4% | 395 гр |
Марганец, Mn | 1.951 мг | 2 мг | 97.6% | 32.3% | 103 гр |
Медь, медь | 1241 мкг | 1000 мкг | 124.1% | 41.1% | 81 гр |
Селен, Se | 5.3 мкг | 55 мкг | 9.6% | 3.2% | 1038 гр |
Цинк, Zn | 1.71 мг | 12 мг | 14.3% | 4.7% | 702 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 43.9 гр | макс 100 г | |||
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 0.258 гр | ~ | |||
валин | 0.264 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.204 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.25 гр | ~ | |||
лейцин | 0.359 гр | ~ | |||
лизин | 0.37 гр | ~ | |||
метионин | 0.066 гр | ~ | |||
треонин | 0.295 гр | ~ | |||
триптофан | 0.089 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.273 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.405 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.617 гр | ~ | |||
глицин | 0.213 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 5.163 гр | ~ | |||
Proline | 0.283 гр | ~ | |||
серин | 0.308 гр | ~ | |||
тирозином | 0.173 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.076 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 0.062 гр | макс 18.7 г | |||
16:0 Пальмитический | 0.044 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.016 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.066 гр | мин 16.8 г | 0.4% | 0.1% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.001 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 0.065 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.179 гр | от 11.2 в 20.6 | 1.6% | 0.5% | |
18:2 линолевая | 0.171 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.007 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.007 гр | от 0.9 в 3.7 | 0.8% | 0.3% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.171 гр | от 4.7 в 16.8 | 3.6% | 1.2% |
Энергетическая ценность 302 ккал.
Томатный порошок богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 95,8%, бета-каротин – 207%, витамин В1 – 60,9%, витамин В2 – 42,3%, витамин В5 – 75,2%, витамин В6 – 22,9%, витамин В9 – 30%, витамин С – 129,7%, витамин Е – 81,7%, витамин К – 40,7%, витамин РР – 45,7%, калий – 77,1%, кальций – 16,6%, магний – 44,5%, фосфор – 36,9%, железо – 25,3%, марганец – 97,6%, медь – 124,1%, цинк – 14,3%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- B-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, понижению содержания протромбина в крови.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 302 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен томатный порошок, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства томатного порошка