Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 293 кКал | 1684 кКал | 17.4% | 5.9% | 575 гр |
| Белки | 6.5 гр | 76 гр | 8.6% | 2.9% | 1169 гр |
| Жиры | 4.2 гр | 56 гр | 7.5% | 2.6% | 1333 гр |
| Углеводы | 57.1 гр | 219 гр | 26.1% | 8.9% | 384 гр |
| органические кислоты | 0.2 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.2 гр | 20 гр | 1% | 0.3% | 10000 гр |
| Вода | 28.2 гр | 2273 гр | 1.2% | 0.4% | 8060 гр |
| ясень | 1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 0.4% | 9000 гр |
| бета-каротин | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.3% | 1500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 0.8% | 4500 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2% | 1667 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.7% | 2000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 41 мкг | 400 мкг | 10.3% | 3.5% | 976 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.6 мг | 15 мг | 10.7% | 3.7% | 938 гр |
| Витамин Н, биотин | 1.9 мкг | 50 мкг | 3.8% | 1.3% | 2632 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.82 мг | 20 мг | 4.1% | 1.4% | 2439 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 101 мг | 2500 мг | 4% | 1.4% | 2475 гр |
| Кальций, Ca | 19 мг | 1000 мг | 1.9% | 0.6% | 5263 гр |
| Магний, мг | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 1.1% | 3077 гр |
| Натрий, Na | 255 мг | 1300 мг | 19.6% | 6.7% | 510 гр |
| Сера, S | 52 мг | 1000 мг | 5.2% | 1.8% | 1923 гр |
| Фосфор, Р | 61 мг | 800 мг | 7.6% | 2.6% | 1311 гр |
| Хлор, Cl | 477 мг | 2300 мг | 20.7% | 7.1% | 482 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 2.8% | 1200 гр |
| Йод, я | 1.6 мкг | 150 мкг | 1.1% | 0.4% | 9375 гр |
| Кобальт, Ко | 2 мкг | 10 мкг | 20% | 6.8% | 500 гр |
| Марганец, Mn | 0.44 мг | 2 мг | 22% | 7.5% | 455 гр |
| Медь, медь | 80 мкг | 1000 мкг | 8% | 2.7% | 1250 гр |
| Молибден, М.О. | 9.3 мкг | 70 мкг | 13.3% | 4.5% | 753 гр |
| Фтор, F | 26 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.2% | 15385 гр |
| Хром, Кр | 1.5 мкг | 50 мкг | 3% | 1% | 3333 гр |
| Цинк, Zn | 0.512 мг | 12 мг | 4.3% | 1.5% | 2344 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 37.6 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 19.5 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 293 ккал.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.