Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 177 кКал | 1684 кКал | 10.5% | 5.9% | 951 гр |
Белки | 16.36 гр | 76 гр | 21.5% | 12.1% | 465 гр |
Жиры | 11.9 гр | 56 гр | 21.3% | 12% | 471 гр |
Вода | 69.8 гр | 2273 гр | 3.1% | 1.8% | 3256 гр |
ясень | 2 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 283 мкг | 900 мкг | 31.4% | 17.7% | 318 гр |
Ретинол | 0.283 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.046 мг | 1.5 мг | 3.1% | 1.8% | 3261 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.159 мг | 1.8 мг | 8.8% | 5% | 1132 гр |
Витамин В4, холин | 95 мг | 500 мг | 19% | 10.7% | 526 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.308 мг | 5 мг | 6.2% | 3.5% | 1623 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.268 мг | 2 мг | 13.4% | 7.6% | 746 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.3% | 20000 гр |
Витамин В12, кобаламин | 4.26 мкг | 3 мкг | 142% | 80.2% | 70 гр |
Витамин D, кальциферол | 13.3 мкг | 10 мкг | 133% | 75.1% | 75 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 13.3 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.22 мг | 15 мг | 1.5% | 0.8% | 6818 гр |
Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 гр |
Витамин РР, НЭ | 2.31 мг | 20 мг | 11.6% | 6.6% | 866 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 293 мг | 2500 мг | 11.7% | 6.6% | 853 гр |
Кальций, Ca | 26 мг | 1000 мг | 2.6% | 1.5% | 3846 гр |
Магний, мг | 17 мг | 400 мг | 4.3% | 2.4% | 2353 гр |
Натрий, Na | 481 мг | 1300 мг | 37% | 20.9% | 270 гр |
Сера, S | 163.6 мг | 1000 мг | 16.4% | 9.3% | 611 гр |
Фосфор, Р | 150 мг | 800 мг | 18.8% | 10.6% | 533 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 0.49 мг | 18 мг | 2.7% | 1.5% | 3673 гр |
Марганец, Mn | 0.021 мг | 2 мг | 1.1% | 0.6% | 9524 гр |
Медь, медь | 215 мкг | 1000 мкг | 21.5% | 12.1% | 465 гр |
Селен, Se | 18.1 мкг | 55 мкг | 32.9% | 18.6% | 304 гр |
Цинк, Zn | 0.3 мг | 12 мг | 2.5% | 1.4% | 4000 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 0.979 гр | ~ | |||
валин | 0.843 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.482 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.754 гр | ~ | |||
лейцин | 1.33 гр | ~ | |||
лизин | 1.503 гр | ~ | |||
метионин | 0.484 гр | ~ | |||
треонин | 0.717 гр | ~ | |||
триптофан | 0.183 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.639 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.99 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.676 гр | ~ | |||
глицин | 0.785 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 2.443 гр | ~ | |||
Proline | 0.579 гр | ~ | |||
серин | 0.668 гр | ~ | |||
тирозином | 0.552 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.175 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 32 мг | макс 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 1.741 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.654 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 0.888 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.199 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.484 гр | мин 16.8 г | 32.6% | 18.4% | |
16:1 пальмитолеиновая | 2.665 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 2.45 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.369 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.274 гр | , что делает ее более опасной | 20.3% | 11.5% | |
18:2 линолевая | 0.422 гр | ~ | |||
18:4 Стёрид Омега-3 | 0.227 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.106 гр | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.639 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 1.746 гр | , что делает ее более опасной | 100% | 56.5% | |
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.268 гр | ~ | |||
22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.612 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 0.528 гр | , что делает ее более опасной | 11.2% | 6.3% |
Энергетическая ценность 177 ккал.
- унция = 28.35 г (50.2 ккал)
- 3 унции = 85 г (150.5 ккал)
Сиг, копченый богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 31,4%, холин – 19%, витамин В6 – 13,4%, витамин В12 – 142%, витамин D – 133%, витамин РР – 11,6%, калий. – 11,7%, фосфор – 18,8%, медь – 21,5%, селен – 32,9%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Добавки Витамина Д поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышению риска развития остеопороза.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 177 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен сиг, копченый, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Сиг, копченый