Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 194.1 кКал | 1684 кКал | 11.5% | 5.9% | 868 гр |
| Белки | 6.8 гр | 76 гр | 8.9% | 4.6% | 1118 гр |
| Жиры | 2.3 гр | 56 гр | 4.1% | 2.1% | 2435 гр |
| Углеводы | 39.1 гр | 219 гр | 17.9% | 9.2% | 560 гр |
| органические кислоты | 34.3 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1 гр | 20 гр | 5% | 2.6% | 2000 гр |
| Вода | 51.5 гр | 2273 гр | 2.3% | 1.2% | 4414 гр |
| ясень | 8.7 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1.1% | 4500 гр |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 10.3% | 500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 8.6% | 600 гр |
| Витамин В4, холин | 42.3 мг | 500 мг | 8.5% | 4.4% | 1182 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 4.1% | 1250 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.6% | 2000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 22.9 мкг | 400 мкг | 5.7% | 2.9% | 1747 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 3.5% | 1500 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.4% | 15000 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.08 мкг | 10 мкг | 0.8% | 0.4% | 12500 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.3 мг | 15 мг | 8.7% | 4.5% | 1154 гр |
| Витамин Н, биотин | 3.4 мкг | 50 мкг | 6.8% | 3.5% | 1471 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.9288 мг | 20 мг | 9.6% | 4.9% | 1037 гр |
| ниацин | 0.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 131.6 мг | 2500 мг | 5.3% | 2.7% | 1900 гр |
| Кальций, Ca | 75.6 мг | 1000 мг | 7.6% | 3.9% | 1323 гр |
| Кремний, Si | 1.9 мг | 30 мг | 6.3% | 3.2% | 1579 гр |
| Магний, мг | 14.6 мг | 400 мг | 3.7% | 1.9% | 2740 гр |
| Натрий, Na | 35.5 мг | 1300 мг | 2.7% | 1.4% | 3662 гр |
| Сера, S | 53.1 мг | 1000 мг | 5.3% | 2.7% | 1883 гр |
| Фосфор, Р | 93.9 мг | 800 мг | 11.7% | 6% | 852 гр |
| Хлор, Cl | 590.1 мг | 2300 мг | 25.7% | 13.2% | 390 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 521.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 17.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 42.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 2.3% | 2250 гр |
| Йод, я | 5.5 мкг | 150 мкг | 3.7% | 1.9% | 2727 гр |
| Кобальт, Ко | 1.5 мкг | 10 мкг | 15% | 7.7% | 667 гр |
| Марганец, Mn | 0.3348 мг | 2 мг | 16.7% | 8.6% | 597 гр |
| Медь, медь | 62 мкг | 1000 мкг | 6.2% | 3.2% | 1613 гр |
| Молибден, М.О. | 9.5 мкг | 70 мкг | 13.6% | 7% | 737 гр |
| Никель, Ni | 1 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 8.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.8 мкг | 55 мкг | 6.9% | 3.6% | 1447 гр |
| Стронций, сэр. | 8.1 мкг | ~ | |||
| Титан, ты | 5.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 21.3 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 18779 гр |
| Хром, Кр | 2.1 мкг | 50 мкг | 4.2% | 2.2% | 2381 гр |
| Цинк, Zn | 0.5723 мг | 12 мг | 4.8% | 2.5% | 2097 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 32.1 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.2 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 18.3 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 194,1 ккал.
Блинное тесто богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 20%, витамин B2 – 16,7%, фосфор – 11,7%, хлор – 25,7%, кобальт – 15%, марганец – 16,7%, молибден – 13,6%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Теги: калорийность 194,1 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезно Тесто для блинов, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Тесто для блинов