Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 255.6 кКал | 1684 кКал | 15.2% | 5.9% | 659 гр |
| Белки | 8.5 гр | 76 гр | 11.2% | 4.4% | 894 гр |
| Жиры | 2.1 гр | 56 гр | 3.8% | 1.5% | 2667 гр |
| Углеводы | 54.2 гр | 219 гр | 24.7% | 9.7% | 404 гр |
| органические кислоты | 45.6 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.2 гр | 20 гр | 6% | 2.3% | 1667 гр |
| Вода | 35.2 гр | 2273 гр | 1.5% | 0.6% | 6457 гр |
| ясень | 0.7 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 30 мкг | 900 мкг | 3.3% | 1.3% | 3000 гр |
| Ретинол | 0.03 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.6% | 1500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.2% | 1800 гр |
| Витамин В4, холин | 56.1 мг | 500 мг | 11.2% | 4.4% | 891 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 3.1% | 1250 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2% | 2000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 20.1 мкг | 400 мкг | 5% | 2% | 1990 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 1.3% | 3000 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.9 мг | 15 мг | 12.7% | 5% | 789 гр |
| Витамин Н, биотин | 3.3 мкг | 50 мкг | 6.6% | 2.6% | 1515 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.311 мг | 20 мг | 11.6% | 4.5% | 865 гр |
| ниацин | 0.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 126.9 мг | 2500 мг | 5.1% | 2% | 1970 гр |
| Кальций, Ca | 48.7 мг | 1000 мг | 4.9% | 1.9% | 2053 гр |
| Кремний, Si | 2.7 мг | 30 мг | 9% | 3.5% | 1111 гр |
| Магний, мг | 15 мг | 400 мг | 3.8% | 1.5% | 2667 гр |
| Натрий, Na | 31.2 мг | 1300 мг | 2.4% | 0.9% | 4167 гр |
| Сера, S | 67.3 мг | 1000 мг | 6.7% | 2.6% | 1486 гр |
| Фосфор, Р | 91.7 мг | 800 мг | 11.5% | 4.5% | 872 гр |
| Хлор, Cl | 751.4 мг | 2300 мг | 32.7% | 12.8% | 306 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 727.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 25.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 61.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 2.2% | 1800 гр |
| Йод, я | 4.4 мкг | 150 мкг | 2.9% | 1.1% | 3409 гр |
| Кобальт, Ко | 2.1 мкг | 10 мкг | 21% | 8.2% | 476 гр |
| Марганец, Mn | 0.3944 мг | 2 мг | 19.7% | 7.7% | 507 гр |
| Медь, медь | 79.1 мкг | 1000 мкг | 7.9% | 3.1% | 1264 гр |
| Молибден, М.О. | 11.4 мкг | 70 мкг | 16.3% | 6.4% | 614 гр |
| Никель, Ni | 1.5 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 6.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.6 мкг | 55 мкг | 8.4% | 3.3% | 1196 гр |
| Стронций, сэр. | 4.1 мкг | ~ | |||
| Титан, ты | 7.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 23.1 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.2% | 17316 гр |
| Хром, Кр | 2.2 мкг | 50 мкг | 4.4% | 1.7% | 2273 гр |
| Цинк, Zn | 0.6462 мг | 12 мг | 5.4% | 2.1% | 1857 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 46.1 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.4 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 34 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 255,6 ккал.
Тесто для пельменей богат витаминами и минералами, такими как: холин – 11,2%, витамин Е – 12,7%, витамин РР – 11,6%, фосфор – 11,5%, хлор – 32,7%, кобальт – 21%, марганец – 19,7%, молибден – 16,3%
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Теги: калорийность 255,6 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, насколько полезно Тесто для пельменей, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Тесто для пельменей