Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 234.1 кКал | 1684 кКал | 13.9% | 5.9% | 719 гр |
| Белки | 7.9 гр | 76 гр | 10.4% | 4.4% | 962 гр |
| Жиры | 1.4 гр | 56 гр | 2.5% | 1.1% | 4000 гр |
| Углеводы | 50.6 гр | 219 гр | 23.1% | 9.9% | 433 гр |
| органические кислоты | 56.6 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.5 гр | 20 гр | 7.5% | 3.2% | 1333 гр |
| Вода | 40 гр | 2273 гр | 1.8% | 0.8% | 5683 гр |
| ясень | 0.5 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 0.9% | 4500 гр |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.9% | 1500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 1.9% | 2250 гр |
| Витамин В4, холин | 52.7 мг | 500 мг | 10.5% | 4.5% | 949 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.6% | 1667 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.1% | 2000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 19 мкг | 400 мкг | 4.8% | 2.1% | 2105 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.04 мкг | 3 мкг | 1.3% | 0.6% | 7500 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.9% | 5000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.9 мг | 15 мг | 12.7% | 5.4% | 789 гр |
| Витамин Н, биотин | 2.8 мкг | 50 мкг | 5.6% | 2.4% | 1786 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.1114 мг | 20 мг | 10.6% | 4.5% | 947 гр |
| ниацин | 0.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 93.1 мг | 2500 мг | 3.7% | 1.6% | 2685 гр |
| Кальций, Ca | 21.4 мг | 1000 мг | 2.1% | 0.9% | 4673 гр |
| Кремний, Si | 2.7 мг | 30 мг | 9% | 3.8% | 1111 гр |
| Магний, мг | 11.8 мг | 400 мг | 3% | 1.3% | 3390 гр |
| Натрий, Na | 21.4 мг | 1300 мг | 1.6% | 0.7% | 6075 гр |
| Сера, S | 62.4 мг | 1000 мг | 6.2% | 2.6% | 1603 гр |
| Фосфор, Р | 71.8 мг | 800 мг | 9% | 3.8% | 1114 гр |
| Хлор, Cl | 896.5 мг | 2300 мг | 39% | 16.7% | 257 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 716 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 25.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 61.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 2.4% | 1800 гр |
| Йод, я | 2.4 мкг | 150 мкг | 1.6% | 0.7% | 6250 гр |
| Кобальт, Ко | 2 мкг | 10 мкг | 20% | 8.5% | 500 гр |
| Марганец, Mn | 0.3943 мг | 2 мг | 19.7% | 8.4% | 507 гр |
| Медь, медь | 77.8 мкг | 1000 мкг | 7.8% | 3.3% | 1285 гр |
| Молибден, М.О. | 10.5 мкг | 70 мкг | 15% | 6.4% | 667 гр |
| Никель, Ni | 1.5 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 3.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.1 мкг | 55 мкг | 7.5% | 3.2% | 1341 гр |
| Титан, ты | 7.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 18.8 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.2% | 21277 гр |
| Хром, Кр | 1.8 мкг | 50 мкг | 3.6% | 1.5% | 2778 гр |
| Цинк, Zn | 0.5623 мг | 12 мг | 4.7% | 2% | 2134 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 46.2 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.3 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 39.1 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 234,1 ккал.
Пельмени пельмени богат витаминами и минералами, такими как: витамин Е – 12,7%, хлор – 39%, кобальт – 20%, марганец – 19,7%, молибден – 15%.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Теги: калорийность 234,1 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезно Тесто для пельменей, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Тесто для пельменей