Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 418 кКал | 1684 кКал | 24.8% | 5.9% | 403 гр |
Белки | 9.83 гр | 76 гр | 12.9% | 3.1% | 773 гр |
Жиры | 37.6 гр | 56 гр | 67.1% | 16.1% | 149 гр |
Углеводы | 8.29 гр | 219 гр | 3.8% | 0.9% | 2642 гр |
Пищевые волокна | 1.8 гр | 20 гр | 9% | 2.2% | 1111 гр |
Вода | 38.98 гр | 2273 гр | 1.7% | 0.4% | 5831 гр |
ясень | 3.5 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 77 мкг | 900 мкг | 8.6% | 2.1% | 1169 гр |
бета-каротин | 0.919 мг | 5 мг | 18.4% | 4.4% | 544 гр |
бета-криптоксантин | 16 мкг | ~ | |||
Лютеин + Зеаксантин | 1242 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.17 мг | 1.5 мг | 11.3% | 2.7% | 882 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.717 мг | 1.8 мг | 39.8% | 9.5% | 251 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 1.7 мг | 5 мг | 34% | 8.1% | 294 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.133 мг | 2 мг | 6.7% | 1.6% | 1504 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 7.27 мг | 15 мг | 48.5% | 11.6% | 206 гр |
гамма-токоферол | 6.99 мг | ~ | |||
токоферол | 0.19 мг | ~ | |||
Витамин К, филлохинон | 151.1 мкг | 120 мкг | 125.9% | 30.1% | 79 гр |
Витамин РР, НЭ | 0.523 мг | 20 мг | 2.6% | 0.6% | 3824 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 560 мг | 2500 мг | 22.4% | 5.4% | 446 гр |
Кальций, Ca | 306 мг | 1000 мг | 30.6% | 7.3% | 327 гр |
Магний, мг | 47 мг | 400 мг | 11.8% | 2.8% | 851 гр |
Натрий, Na | 603 мг | 1300 мг | 46.4% | 11.1% | 216 гр |
Сера, S | 98.3 мг | 1000 мг | 9.8% | 2.3% | 1017 гр |
Фосфор, Р | 273 мг | 800 мг | 34.1% | 8.2% | 293 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 0.57 мг | 18 мг | 3.2% | 0.8% | 3158 гр |
Марганец, Mn | 0.586 мг | 2 мг | 29.3% | 7% | 341 гр |
Медь, медь | 80 мкг | 1000 мкг | 8% | 1.9% | 1250 гр |
Цинк, Zn | 1.33 мг | 12 мг | 11.1% | 2.7% | 902 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 2.2 гр | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 6.33 гр | макс 100 г | |||
галактоза | 0.15 гр | ~ | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.23 гр | ~ | |||
лактоза | 5.94 гр | ~ | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.398 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.135 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 7.07 гр | макс 18.7 г | |||
4:0 Маслянистый | 0.123 гр | ~ | |||
6:0 Нейлон | 0.099 гр | ~ | |||
8:0 Каприл | 0.06 гр | ~ | |||
10:0 Каприк | 0.153 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.178 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.579 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.065 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 4.168 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.052 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 1.326 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.166 гр | ~ | |||
22:0 Бегенич | 0.066 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.035 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 22.155 гр | мин 16.8 г | 131.9% | 31.6% | |
14:1 Миристолеикова | 0.058 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.31 гр | ~ | |||
16:1 цис | 0.291 гр | ~ | |||
16:1 транс | 0.018 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.036 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 21.437 гр | ~ | |||
18:1 цис | 21.32 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.116 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.288 гр | ~ | |||
22:1 Эрукова (омега-9) | 0.004 гр | ~ | |||
22:1 цис | 0.004 гр | ~ | |||
24:1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.021 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 6.546 гр | от 11.2 в 20.6 | 58.4% | 14% | |
18:2 линолевая | 4.88 гр | ~ | |||
18: 2 транс-изомер, не определен | 0.056 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 4.783 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.041 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 1.534 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 1.268 гр | ~ | |||
18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.058 гр | ~ | |||
18: 3 транс (другие изомеры) | 0.208 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.021 гр | ~ | |||
20:3 Эйкозатриена | 0.009 гр | ~ | |||
20:3 Омега-6 | 0.007 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.095 гр | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.002 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 1.274 гр | от 0.9 в 3.7 | 100% | 23.9% | |
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.004 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 4.964 гр | от 4.7 в 16.8 | 100% | 23.9% |
Энергетическая ценность 418 ккал.
Соус песто, готовый к употреблению, охлажденный богат витаминами и минералами, такими как: бета-каротин – 18,4%, витамин В1 – 11,3%, витамин В2 – 39,8%, витамин В5 – 34%, витамин Е – 48,5%, витамин К – 125,9%, калий – 22,4%, кальций – 30,6%, магний – 11,8%, фосфор – 34,1%, марганец – 29,3%, цинк – 11,1%
- B-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, понижению содержания протромбина в крови.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 418 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Соус Песто, готовый к употреблению, охлажденный, калорий, пищевые вещества, полезные свойства Соус Песто, готовый к употреблению, охлажденный