Пищевая ценность и химический состав.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 544 кКал | 1684 кКал | 32.3% | 5.9% | 310 гр |
Белки | 30.8 гр | 76 гр | 40.5% | 7.4% | 247 гр |
Жиры | 37.6 гр | 56 гр | 67.1% | 12.3% | 149 гр |
Углеводы | 7.2 гр | 219 гр | 3.3% | 0.6% | 3042 гр |
Пищевые волокна | 5.8 гр | 20 гр | 29% | 5.3% | 345 гр |
Вода | 8.1 гр | 2273 гр | 0.4% | 0.1% | 28062 гр |
ясень | 4.5 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.11 мг | 1.5 мг | 7.3% | 1.3% | 1364 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.25 мг | 1.8 мг | 13.9% | 2.6% | 720 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 7.4 мг | 15 мг | 49.3% | 9.1% | 203 гр |
Витамин РР, НЭ | 15.9 мг | 20 мг | 79.5% | 14.6% | 126 гр |
ниацин | 10 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 979 мг | 2500 мг | 39.2% | 7.2% | 255 гр |
Кальций, Ca | 454 мг | 1000 мг | 45.4% | 8.3% | 220 гр |
Магний, мг | 311 мг | 400 мг | 77.8% | 14.3% | 129 гр |
Натрий, Na | 139 мг | 1300 мг | 10.7% | 2% | 935 гр |
Фосфор, Р | 840 мг | 800 мг | 105% | 19.3% | 95 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 6.3 мг | 18 мг | 35% | 6.4% | 286 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 3.7 гр | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 3.5 гр | макс 100 г | |||
Основные аминокислоты | 10.131 гр | ~ | |||
Аргинин * | 1.84 гр | ~ | |||
валин | 1.42 гр | ~ | |||
Гистидин * | 1.03 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.03 гр | ~ | |||
лейцин | 2.28 гр | ~ | |||
лизин | 1.87 гр | ~ | |||
метионин | 0.44 гр | ~ | |||
треонин | 1.46 гр | ~ | |||
триптофан | 0.431 гр | ~ | |||
фенилаланин | 1.2 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | 20.13 гр | ~ | |||
аланин | 1.73 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.72 гр | ~ | |||
глицин | 1.7 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 6.26 гр | ~ | |||
Proline | 2.11 гр | ~ | |||
серин | 1.41 гр | ~ | |||
тирозином | 0.87 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.46 гр | ~ | |||
стерины | |||||
бета-ситостерин | 100 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 1.1 гр | макс 18.7 г | |||
16:0 Пальмитический | 0.8 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.3 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 26.1 гр | мин 16.8 г | 155.4% | 28.6% | |
18:1 Олеин (омега-9) | 10.6 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 3.3 гр | ~ | |||
22:1 Эрукова (омега-9) | 12.2 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 8.4 гр | от 11.2 в 20.6 | 75% | 13.8% | |
18:2 линолевая | 5.2 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 3.2 гр | ~ |
Энергетическая ценность 544 ккал.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.