Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 37 кКал | 1684 кКал | 2.2% | 5.9% | 4551 гр |
| Белки | 1.08 гр | 76 гр | 1.4% | 3.8% | 7037 гр |
| Жиры | 0.16 гр | 56 гр | 0.3% | 0.8% | 35000 гр |
| Углеводы | 6.32 гр | 219 гр | 2.9% | 7.8% | 3465 гр |
| Пищевые волокна | 2.3 гр | 20 гр | 11.5% | 31.1% | 870 гр |
| Вода | 89.43 гр | 2273 гр | 3.9% | 10.5% | 2542 гр |
| ясень | 0.71 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| бета-каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 гр | ||
| бета-криптоксантин | 1 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 14 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 19 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 16.2% | 1667 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 5.9% | 4500 гр |
| Витамин В4, холин | 14.1 мг | 500 мг | 2.8% | 7.6% | 3546 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.16 мг | 5 мг | 3.2% | 8.6% | 3125 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 13.5% | 2000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 21 мкг | 400 мкг | 5.3% | 14.3% | 1905 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 25 мг | 90 мг | 27.8% | 75.1% | 360 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 5.4% | 5000 гр |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.8% | 40000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.7 мг | 20 мг | 3.5% | 9.5% | 2857 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 305 мг | 2500 мг | 12.2% | 33% | 820 гр |
| Кальций, Ca | 43 мг | 1000 мг | 4.3% | 11.6% | 2326 гр |
| Магний, мг | 20 мг | 400 мг | 5% | 13.5% | 2000 гр |
| Натрий, Na | 12 мг | 1300 мг | 0.9% | 2.4% | 10833 гр |
| Сера, S | 10.8 мг | 1000 мг | 1.1% | 3% | 9259 гр |
| Фосфор, Р | 53 мг | 800 мг | 6.6% | 17.8% | 1509 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.44 мг | 18 мг | 2.4% | 6.5% | 4091 гр |
| Марганец, Mn | 0.131 мг | 2 мг | 6.6% | 17.8% | 1527 гр |
| Медь, медь | 32 мкг | 1000 мкг | 3.2% | 8.6% | 3125 гр |
| Селен, Se | 0.7 мкг | 55 мкг | 1.3% | 3.5% | 7857 гр |
| Цинк, Zn | 0.24 мг | 12 мг | 2% | 5.4% | 5000 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.4 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.46 гр | макс 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.3 гр | ~ | |||
| Мальтоза | 0.02 гр | ~ | |||
| сахароза | 0.53 гр | ~ | |||
| фруктоза | 1.61 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.027 гр | макс 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.024 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.003 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.025 гр | мин 16.8 г | 0.1% | 0.3% | |
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.025 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.088 гр | от 11.2 в 20.6 | 0.8% | 2.2% | |
| 18:2 линолевая | 0.035 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.053 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.053 гр | от 0.9 в 3.7 | 5.9% | 15.9% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.035 гр | от 4.7 в 16.8 | 0.7% | 1.9% |
Энергетическая ценность 37 ккал.
- большой = 772 гр (285.6 ккал)
- средний = 386 г (142.8 ккал)
- маленький = 192 г (71 ккал)
- чашка, кубики = 140 г (51.8 кКал)
брюква, сырая богат витаминами и минералами, такими как: витамин С – 27,8%, калий – 12,2%
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Теги: калорийность 37 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна брюква, в сыром виде, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства брюквы в сыром виде