Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 322 кКал | 1684 кКал | 19.1% | 5.9% | 523 гр |
| Белки | 11.69 гр | 76 гр | 15.4% | 4.8% | 650 гр |
| Жиры | 29.36 гр | 56 гр | 52.4% | 16.3% | 191 гр |
| Углеводы | 2.66 гр | 219 гр | 1.2% | 0.4% | 8233 гр |
| Вода | 53.5 гр | 2273 гр | 2.4% | 0.7% | 4249 гр |
| ясень | 2.79 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.017 мг | 1.5 мг | 1.1% | 0.3% | 8824 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 0.9% | 3600 гр |
| Витамин В4, холин | 50.8 мг | 500 мг | 10.2% | 3.2% | 984 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.193 мг | 2 мг | 9.7% | 3% | 1036 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 10 мкг | 400 мкг | 2.5% | 0.8% | 4000 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 1.44 мкг | 3 мкг | 48% | 14.9% | 208 гр |
| Витамин D, кальциферол | 1 мкг | 10 мкг | 10% | 3.1% | 1000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 0.4% | 7500 гр |
| Витамин К, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 0.5% | 6667 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.827 мг | 20 мг | 9.1% | 2.8% | 1095 гр |
| Бетаин | 5.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 252 мг | 2500 мг | 10.1% | 3.1% | 992 гр |
| Кальций, Ca | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.3% | 9091 гр |
| Магний, мг | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 0.7% | 4444 гр |
| Натрий, Na | 852 мг | 1300 мг | 65.5% | 20.3% | 153 гр |
| Сера, S | 116.9 мг | 1000 мг | 11.7% | 3.6% | 855 гр |
| Фосфор, Р | 139 мг | 800 мг | 17.4% | 5.4% | 576 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.22 мг | 18 мг | 6.8% | 2.1% | 1475 гр |
| Марганец, Mn | 0.017 мг | 2 мг | 0.9% | 0.3% | 11765 гр |
| Медь, медь | 47 мкг | 1000 мкг | 4.7% | 1.5% | 2128 гр |
| Селен, Se | 10.8 мкг | 55 мкг | 19.6% | 6.1% | 509 гр |
| Цинк, Zn | 2.17 мг | 12 мг | 18.1% | 5.6% | 553 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.27 гр | макс 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.05 гр | ~ | |||
| Мальтоза | 0.21 гр | ~ | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.787 гр | ~ | |||
| валин | 0.632 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.377 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.604 гр | ~ | |||
| лейцин | 1.033 гр | ~ | |||
| лизин | 1.097 гр | ~ | |||
| метионин | 0.332 гр | ~ | |||
| треонин | 0.54 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.126 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.507 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.706 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.165 гр | ~ | |||
| глицин | 0.556 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.873 гр | ~ | |||
| Proline | 0.494 гр | ~ | |||
| серин | 0.469 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.428 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.126 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 58 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 11.593 гр | макс 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурик | 0.044 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.937 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 3.295 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 3.625 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 12.722 гр | мин 16.8 г | 75.7% | 23.5% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 1.021 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 11.33 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.122 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.808 гр | от 11.2 в 20.6 | 7.2% | 2.2% | |
| 18:2 линолевая | 0.693 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.084 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.084 гр | от 0.9 в 3.7 | 9.3% | 2.9% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.693 гр | от 4.7 в 16.8 | 14.7% | 4.6% |
Энергетическая ценность 322 ккал.
- порция = 52 г (167.4 кКал)
Колбаса (колбаса) говяжья, разогретая богат витаминами и минералами, такими как: витамин B12 – 48%, фосфор – 17,4%, селен – 19,6%, цинк – 18,1%
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 322 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезна колбаса (колбаса), говядина, с подогревом, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Колбаса (колбаса), говяжья, с подогревом