Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 109 кКал | 1684 кКал | 6.5% | 6% | 1545 гр |
| Белки | 12.5 гр | 76 гр | 16.4% | 15% | 608 гр |
| Жиры | 1.59 гр | 56 гр | 2.8% | 2.6% | 3522 гр |
| Углеводы | 11.21 гр | 219 гр | 5.1% | 4.7% | 1954 гр |
| Вода | 71.5 гр | 2273 гр | 3.1% | 2.8% | 3179 гр |
| ясень | 3.2 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.162 мг | 1.5 мг | 10.8% | 9.9% | 926 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.154 мг | 1.8 мг | 8.6% | 7.9% | 1169 гр |
| Витамин В4, холин | 74.9 мг | 500 мг | 15% | 13.8% | 668 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.181 мг | 2 мг | 9.1% | 8.3% | 1105 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 6 мкг | 400 мкг | 1.5% | 1.4% | 6667 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 1.06 мкг | 3 мкг | 35.3% | 32.4% | 283 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 24 мг | 90 мг | 26.7% | 24.5% | 375 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.9% | 10000 гр |
| Витамин К, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 1.4% | 6667 гр |
| Витамин РР, НЭ | 3.466 мг | 20 мг | 17.3% | 15.9% | 577 гр |
| Бетаин | 6.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 220 мг | 2500 мг | 8.8% | 8.1% | 1136 гр |
| Кальций, Ca | 54 мг | 1000 мг | 5.4% | 5% | 1852 гр |
| Магний, мг | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 3.2% | 2857 гр |
| Натрий, Na | 880 мг | 1300 мг | 67.7% | 62.1% | 148 гр |
| Сера, S | 125 мг | 1000 мг | 12.5% | 11.5% | 800 гр |
| Фосфор, Р | 132 мг | 800 мг | 16.5% | 15.1% | 606 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.78 мг | 18 мг | 9.9% | 9.1% | 1011 гр |
| Медь, медь | 117 мкг | 1000 мкг | 11.7% | 10.7% | 855 гр |
| Селен, Se | 18.7 мкг | 55 мкг | 34% | 31.2% | 294 гр |
| Цинк, Zn | 2.92 мг | 12 мг | 24.3% | 22.3% | 411 гр |
| стерины | |||||
| холестерин | 41 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.5 гр | макс 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.74 гр | мин 16.8 г | 4.4% | 4% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.35 гр | от 11.2 в 20.6 | 3.1% | 2.8% |
Энергетическая ценность 109 ккал.
- франк 1 порция NLEA = 57 г (62.1 кКал)
Колбаса (сосиска), говядина, свинина, индейка нежирная, 1.6% жирности богат витаминами и минералами, такими как: холин – 15%, витамин B12 – 35,3%, витамин C – 26,7%, витамин PP – 17,3%, фосфор – 16,5%, медь – 11,7%. , селен – 34%, цинк – 24,3%
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 109 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезна колбаса (колбаса), говядина, свинина, индейка, обезжиренная, 1.6% жирности, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Колбаса (колбаса), говядина, свинина , индейка, обезжиренная, 1.6% жирности