Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 223 кКал | 1684 кКал | 13.2% | 5.9% | 755 гр |
| Белки | 12.23 гр | 76 гр | 16.1% | 7.2% | 621 гр |
| Жиры | 17.29 гр | 56 гр | 30.9% | 13.9% | 324 гр |
| Углеводы | 3.81 гр | 219 гр | 1.7% | 0.8% | 5748 гр |
| Вода | 62.99 гр | 2273 гр | 2.8% | 1.3% | 3609 гр |
| ясень | 3.68 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.036 мг | 1.5 мг | 2.4% | 1.1% | 4167 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.181 мг | 1.8 мг | 10.1% | 4.5% | 994 гр |
| Витамин В4, холин | 48.4 мг | 500 мг | 9.7% | 4.3% | 1033 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.56 мг | 5 мг | 11.2% | 5% | 893 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.143 мг | 2 мг | 7.2% | 3.2% | 1399 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 10 мкг | 400 мкг | 2.5% | 1.1% | 4000 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.82 мкг | 3 мкг | 27.3% | 12.2% | 366 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.6 мкг | 10 мкг | 6% | 2.7% | 1667 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.62 мг | 15 мг | 4.1% | 1.8% | 2419 гр |
| Витамин РР, НЭ | 3.68 мг | 20 мг | 18.4% | 8.3% | 543 гр |
| Бетаин | 4.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 392 мг | 2500 мг | 15.7% | 7% | 638 гр |
| Кальций, Ca | 148 мг | 1000 мг | 14.8% | 6.6% | 676 гр |
| Магний, мг | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 1.6% | 2857 гр |
| Натрий, Na | 911 мг | 1300 мг | 70.1% | 31.4% | 143 гр |
| Сера, S | 122.3 мг | 1000 мг | 12.2% | 5.5% | 818 гр |
| Фосфор, Р | 172 мг | 800 мг | 21.5% | 9.6% | 465 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.47 мг | 18 мг | 8.2% | 3.7% | 1224 гр |
| Марганец, Mn | 0.033 мг | 2 мг | 1.7% | 0.8% | 6061 гр |
| Медь, медь | 71 мкг | 1000 мкг | 7.1% | 3.2% | 1408 гр |
| Селен, Se | 15.1 мкг | 55 мкг | 27.5% | 12.3% | 364 гр |
| Цинк, Zn | 1.84 мг | 12 мг | 15.3% | 6.9% | 652 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.21 гр | макс 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.03 гр | ~ | |||
| Мальтоза | 0.17 гр | ~ | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.932 гр | ~ | |||
| валин | 0.585 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.542 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.539 гр | ~ | |||
| лейцин | 1.163 гр | ~ | |||
| лизин | 1.238 гр | ~ | |||
| метионин | 0.402 гр | ~ | |||
| треонин | 0.683 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.114 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.592 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.935 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.453 гр | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.118 гр | ~ | |||
| глицин | 0.836 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.397 гр | ~ | |||
| Proline | 0.697 гр | ~ | |||
| серин | 0.667 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.507 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.105 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 77 мг | макс 300 мг | |||
| Жирная кислота | |||||
| Транссексуалов | 0.789 гр | макс 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.581 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.028 гр | макс 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурик | 0.007 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.14 гр | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.024 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 2.697 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.045 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.108 гр | ~ | |||
| 20:0 Арахинич | 0.007 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.736 гр | мин 16.8 г | 34.1% | 15.3% | |
| 14:1 Миристолеикова | 0.014 гр | ~ | |||
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.33 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 5.313 гр | ~ | |||
| 18:1 цис | 4.732 гр | ~ | |||
| 18:1 транс | 0.581 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.049 гр | ~ | |||
| 22:1 Эрукова (омега-9) | 0.03 гр | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.03 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.949 гр | от 11.2 в 20.6 | 35.3% | 15.8% | |
| 18:2 линолевая | 3.702 гр | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 3.494 гр | ~ | |||
| 18:2 транс, транс | 0.208 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.193 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.193 гр | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.022 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.032 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.193 гр | от 0.9 в 3.7 | 21.4% | 9.6% | |
| Омега-6 жирных кислот | 3.548 гр | от 4.7 в 16.8 | 75.5% | 33.9% |
Энергетическая ценность 223 ккал.
- унция = 28.35 г (63.2 ккал)
- сосиска = 45 г (100.4 ккал)
Колбаса (сосиска), индейка богат витаминами и минералами, такими как: витамин В5 – 11,2%, витамин В12 – 27,3%, витамин РР – 18,4%, калий – 15,7%, кальций – 14,8%, фосфор – 21,5, 27,5%, селен – 15,3%, цинк – XNUMX%.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 223 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна колбаса (колбаса), индейка, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Колбаса (колбаса), индейка