Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 24 кКал | 1684 кКал | 1.4% | 5.8% | 7017 гр |
| Белки | 1.8 гр | 76 гр | 2.4% | 10% | 4222 гр |
| Жиры | 0.09 гр | 56 гр | 0.2% | 0.8% | 62222 гр |
| Углеводы | 2.61 гр | 219 гр | 1.2% | 5% | 8391 гр |
| Пищевые волокна | 2.8 гр | 20 гр | 14% | 58.3% | 714 гр |
| Вода | 92 гр | 2273 гр | 4% | 16.7% | 2471 гр |
| ясень | 0.7 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 44 мкг | 900 мкг | 4.9% | 20.4% | 2045 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.051 мг | 1.5 мг | 3.4% | 14.2% | 2941 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 4.6% | 9000 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.159 мг | 5 мг | 3.2% | 13.3% | 3145 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.152 мг | 2 мг | 7.6% | 31.7% | 1316 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 46 мкг | 400 мкг | 11.5% | 47.9% | 870 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 17 мг | 90 мг | 18.9% | 78.8% | 529 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.024 мг | 20 мг | 0.1% | 0.4% | 83333 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 184 мг | 2500 мг | 7.4% | 30.8% | 1359 гр |
| Кальций, Ca | 30 мг | 1000 мг | 3% | 12.5% | 3333 гр |
| Магний, мг | 24 мг | 400 мг | 6% | 25% | 1667 гр |
| Натрий, Na | 260 мг | 1300 мг | 20% | 83.3% | 500 гр |
| Сера, S | 18 мг | 1000 мг | 1.8% | 7.5% | 5556 гр |
| Фосфор, Р | 33 мг | 800 мг | 4.1% | 17.1% | 2424 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.38 мг | 18 мг | 2.1% | 8.8% | 4737 гр |
| Марганец, Mn | 0.152 мг | 2 мг | 7.6% | 31.7% | 1316 гр |
| Медь, медь | 52 мкг | 1000 мкг | 5.2% | 21.7% | 1923 гр |
| Селен, Se | 0.7 мкг | 55 мкг | 1.3% | 5.4% | 7857 гр |
| Цинк, Zn | 0.23 мг | 12 мг | 1.9% | 7.9% | 5217 гр |
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.102 гр | ~ | |||
| валин | 0.077 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.037 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.091 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.093 гр | ~ | |||
| лизин | 0.085 гр | ~ | |||
| метионин | 0.018 гр | ~ | |||
| треонин | 0.062 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.018 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.058 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.063 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.177 гр | ~ | |||
| глицин | 0.04 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.4 гр | ~ | |||
| Proline | 0.353 гр | ~ | |||
| серин | 0.105 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.031 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.015 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.012 гр | макс 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.01 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.007 гр | мин 16.8 г | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.006 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.043 гр | от 11.2 в 20.6 | 0.4% | 1.7% | |
| 18:2 линолевая | 0.018 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.023 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.023 гр | от 0.9 в 3.7 | 2.6% | 10.8% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.018 гр | от 4.7 в 16.8 | 0.4% | 1.7% |
Энергетическая ценность 24 ккал.
- чашка, измельченная = 145 г (34.8 кКал)
Капуста савойская, вареная, с солью богат витаминами и минералами, такими как: витамин B9 – 11,5%, витамин C – 18,9%.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Теги: калорийность 24 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна савойская капуста, вареная, с солью, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Савойская капуста, вареная, с солью