Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 217 кКал | 1684 кКал | 12.9% | 5.9% | 776 гр |
Белки | 5.97 гр | 76 гр | 7.9% | 3.6% | 1273 гр |
Жиры | 0.99 гр | 56 гр | 1.8% | 0.8% | 5657 гр |
Углеводы | 46.28 гр | 219 гр | 21.1% | 9.7% | 473 гр |
Вода | 45 гр | 2273 гр | 2% | 0.9% | 5051 гр |
ясень | 1.76 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 12 мкг | 900 мкг | 1.3% | 0.6% | 7500 гр |
Витамин В1, тиамин | 0.055 мг | 1.5 мг | 3.7% | 1.7% | 2727 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.055 мг | 1.8 мг | 3.1% | 1.4% | 3273 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 1.103 мг | 5 мг | 22.1% | 10.2% | 453 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.403 мг | 2 мг | 20.2% | 9.3% | 496 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 66 мкг | 400 мкг | 16.5% | 7.6% | 606 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 27.4 мг | 90 мг | 30.4% | 14% | 328 гр |
Витамин РР, НЭ | 0.88 мг | 20 мг | 4.4% | 2% | 2273 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 1183 мг | 2500 мг | 47.3% | 21.8% | 211 гр |
Кальций, Ca | 98 мг | 1000 мг | 9.8% | 4.5% | 1020 гр |
Магний, мг | 68 мг | 400 мг | 17% | 7.8% | 588 гр |
Натрий, Na | 31 мг | 1300 мг | 2.4% | 1.1% | 4194 гр |
Сера, S | 59.7 мг | 1000 мг | 6% | 2.8% | 1675 гр |
Фосфор, Р | 67 мг | 800 мг | 8.4% | 3.9% | 1194 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 2.09 мг | 18 мг | 11.6% | 5.3% | 861 гр |
Марганец, Mn | 0.178 мг | 2 мг | 8.9% | 4.1% | 1124 гр |
Медь, медь | 1444 мкг | 1000 мкг | 144.4% | 66.5% | 69 гр |
Цинк, Zn | 1.13 мг | 12 мг | 9.4% | 4.3% | 1062 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 0.549 гр | ~ | |||
валин | 0.578 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.091 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.338 гр | ~ | |||
лейцин | 0.647 гр | ~ | |||
лизин | 0.26 гр | ~ | |||
метионин | 0.035 гр | ~ | |||
треонин | 0.232 гр | ~ | |||
триптофан | 0.162 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.282 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.271 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.659 гр | ~ | |||
глицин | 0.375 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 0.835 гр | ~ | |||
Proline | 0.297 гр | ~ | |||
серин | 0.4 гр | ~ | |||
тирозином | 0.439 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.093 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 0.267 гр | макс 18.7 г | |||
16:0 Пальмитический | 0.177 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.09 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.126 гр | мин 16.8 г | 0.8% | 0.4% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.005 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 0.121 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.527 гр | от 11.2 в 20.6 | 4.7% | 2.2% | |
18:2 линолевая | 0.406 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.122 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.122 гр | от 0.9 в 3.7 | 13.6% | 6.3% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.406 гр | от 4.7 в 16.8 | 8.6% | 4% |
Энергетическая ценность 217 ккал.
- унция (8–14 семян) = 28.35 г (61.5 ккал)
Семена тоссимума, сырые богат витаминами и минералами, такими как: витамин B5 – 22,1%, витамин B6 – 20,2%, витамин B9 – 16,5%, витамин C – 30,4%, калий – 47,3%, магний – 17. %, железо – 11,6%, медь – 144,4%
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Теги: калорийность 217 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, в чем польза Пить семена бросимума в сыром виде, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Пить семена бросимума в сыром виде