Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 318 кКал | 1684 кКал | 18.9% | 5.9% | 530 гр |
Белки | 12.14 гр | 76 гр | 16% | 5% | 626 гр |
Жиры | 4.6 гр | 56 гр | 8.2% | 2.6% | 1217 гр |
Углеводы | 58.26 гр | 219 гр | 26.6% | 8.4% | 376 гр |
Вода | 6.1 гр | 2273 гр | 0.3% | 0.1% | 37262 гр |
ясень | 18.9 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 гр |
Витамин В1, тиамин | 0.191 мг | 1.5 мг | 12.7% | 4% | 785 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.423 мг | 1.8 мг | 23.5% | 7.4% | 426 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.997 мг | 5 мг | 19.9% | 6.3% | 502 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.778 мг | 2 мг | 38.9% | 12.2% | 257 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 95 мкг | 400 мкг | 23.8% | 7.5% | 421 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 30.7 мг | 90 мг | 34.1% | 10.7% | 293 гр |
Витамин РР, НЭ | 16.825 мг | 20 мг | 84.1% | 26.4% | 119 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 2130 мг | 2500 мг | 85.2% | 26.8% | 117 гр |
Кальций, Ca | 1633 мг | 1000 мг | 163.3% | 51.4% | 61 гр |
Магний, мг | 314 мг | 400 мг | 78.5% | 24.7% | 127 гр |
Натрий, Na | 92 мг | 1300 мг | 7.1% | 2.2% | 1413 гр |
Сера, S | 121.4 мг | 1000 мг | 12.1% | 3.8% | 824 гр |
Фосфор, Р | 6 мг | 800 мг | 0.8% | 0.3% | 13333 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 0.11 мг | 18 мг | 0.6% | 0.2% | 16364 гр |
Марганец, Mn | 1.512 мг | 2 мг | 75.6% | 23.8% | 132 гр |
Медь, медь | 110 мкг | 1000 мкг | 11% | 3.5% | 909 гр |
Цинк, Zn | 0.3 мг | 12 мг | 2.5% | 0.8% | 4000 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 0.799 гр | ~ | |||
валин | 0.705 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.325 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.65 гр | ~ | |||
лейцин | 1.234 гр | ~ | |||
лизин | 0.806 гр | ~ | |||
метионин | 0.311 гр | ~ | |||
треонин | 0.689 гр | ~ | |||
триптофан | 0.266 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.584 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.685 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.484 гр | ~ | |||
глицин | 0.698 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 1.77 гр | ~ | |||
Proline | 0.673 гр | ~ | |||
серин | 0.483 гр | ~ | |||
тирозином | 0.419 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.245 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 0.902 гр | макс 18.7 г | |||
16:0 Пальмитический | 0.616 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.132 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.486 гр | мин 16.8 г | 8.8% | 2.8% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.035 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 0.836 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.352 гр | ~ | |||
22:1 Эрукова (омега-9) | 0.264 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.023 гр | от 11.2 в 20.6 | 18.1% | 5.7% | |
18:2 линолевая | 0.572 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 1.451 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 1.451 гр | от 0.9 в 3.7 | 100% | 31.4% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.572 гр | от 4.7 в 16.8 | 12.2% | 3.8% |
Энергетическая ценность 318 ккал.
- чашка = 74 г (235.3 кКал)
- унция = 28.35 г (90.2 ккал)
Семена судака цельные, сушеные богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 12,7%, витамин B2 – 23,5%, витамин B5 – 19,9%, витамин B6 – 38,9%, витамин B9 – 23,8%, витамин C. – 34,1%, витамин РР – 84,1%, калий – 85,2%, кальций – 163,3%, магний – 78,5%, марганец – 75,6%, медь – 11%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Теги: калорийность 318 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, в чем польза Семена ходунки сушеные, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Семена ходунки цельные, сушеные