Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 201 кКал | 1684 кКал | 11.9% | 5.9% | 838 гр |
| Белки | 13.29 гр | 76 гр | 17.5% | 8.7% | 572 гр |
| Жиры | 15.96 гр | 56 гр | 28.5% | 14.2% | 351 гр |
| Вода | 69.09 гр | 2273 гр | 3% | 1.5% | 3290 гр |
| ясень | 1.1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.048 мг | 1.5 мг | 3.2% | 1.6% | 3125 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.134 мг | 1.8 мг | 7.4% | 3.7% | 1343 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.673 мг | 5 мг | 13.5% | 6.7% | 743 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.21 мг | 2 мг | 10.5% | 5.2% | 952 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 7 мкг | 400 мкг | 1.8% | 0.9% | 5714 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.26 мкг | 3 мкг | 8.7% | 4.3% | 1154 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.969 мг | 20 мг | 9.8% | 4.9% | 1016 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 173 мг | 2500 мг | 6.9% | 3.4% | 1445 гр |
| Кальций, Ca | 145 мг | 1000 мг | 14.5% | 7.2% | 690 гр |
| Магний, мг | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 1.6% | 3077 гр |
| Натрий, Na | 48 мг | 1300 мг | 3.7% | 1.8% | 2708 гр |
| Сера, S | 132.9 мг | 1000 мг | 13.3% | 6.6% | 752 гр |
| Фосфор, Р | 115 мг | 800 мг | 14.4% | 7.2% | 696 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.61 мг | 18 мг | 8.9% | 4.4% | 1118 гр |
| Марганец, Mn | 0.015 мг | 2 мг | 0.8% | 0.4% | 13333 гр |
| Медь, медь | 93 мкг | 1000 мкг | 9.3% | 4.6% | 1075 гр |
| Селен, Se | 26.5 мкг | 55 мкг | 48.2% | 24% | 208 гр |
| Цинк, Zn | 2.9 мг | 12 мг | 24.2% | 12% | 414 гр |
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.867 гр | ~ | |||
| валин | 0.544 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.504 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.502 гр | ~ | |||
| лейцин | 1.082 гр | ~ | |||
| лизин | 1.152 гр | ~ | |||
| метионин | 0.374 гр | ~ | |||
| треонин | 0.636 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.106 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.551 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.87 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.352 гр | ~ | |||
| глицин | 0.778 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.23 гр | ~ | |||
| Proline | 0.648 гр | ~ | |||
| серин | 0.621 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.472 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.098 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 95 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.31 гр | макс 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурик | 0.13 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.27 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 3.26 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.65 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.02 гр | мин 16.8 г | 29.9% | 14.9% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.25 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 4.77 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.51 гр | от 11.2 в 20.6 | 40.3% | 20% | |
| 18:2 линолевая | 4.18 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.33 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.33 гр | от 0.9 в 3.7 | 36.7% | 18.3% | |
| Омега-6 жирных кислот | 4.18 гр | от 4.7 в 16.8 | 88.9% | 44.2% |
Энергетическая ценность 201 ккал.
- 0,5 фунта = 227 г (456.3 ккал)
Индейка, мясо механической обвалки богат витаминами и минералами, такими как: витамин B5 – 13,5%, кальций – 14,5%, фосфор – 14,4%, селен – 48,2%, цинк – 24,2%
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 201 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Индейка, мясо механически отделенное от костей, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Индейка, мясо механически отделенное от костей