Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 167 кКал | 1684 кКал | 9.9% | 5.9% | 1008 гр |
| Белки | 1.96 гр | 76 гр | 2.6% | 1.6% | 3878 гр |
| Жиры | 15.41 гр | 56 гр | 27.5% | 16.5% | 363 гр |
| Углеводы | 1.84 гр | 219 гр | 0.8% | 0.5% | 11902 гр |
| Пищевые волокна | 6.8 гр | 20 гр | 34% | 20.4% | 294 гр |
| Вода | 72.33 гр | 2273 гр | 3.2% | 1.9% | 3143 гр |
| ясень | 1.66 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 7 мкг | 900 мкг | 0.8% | 0.5% | 12857 гр |
| альфа-каротин | 24 мкг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.063 мг | 5 мг | 1.3% | 0.8% | 7937 гр |
| бета-криптоксантин | 27 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 271 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.075 мг | 1.5 мг | 5% | 3% | 2000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.143 мг | 1.8 мг | 7.9% | 4.7% | 1259 гр |
| Витамин В4, холин | 14.2 мг | 500 мг | 2.8% | 1.7% | 3521 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 1.463 мг | 5 мг | 29.3% | 17.5% | 342 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.287 мг | 2 мг | 14.4% | 8.6% | 697 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 89 мкг | 400 мкг | 22.3% | 13.4% | 449 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 8.8 мг | 90 мг | 9.8% | 5.9% | 1023 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.97 мг | 15 мг | 13.1% | 7.8% | 761 гр |
| бета-токоферол | 0.04 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 0.32 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 21 мкг | 120 мкг | 17.5% | 10.5% | 571 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.912 мг | 20 мг | 9.6% | 5.7% | 1046 гр |
| Бетаин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 507 мг | 2500 мг | 20.3% | 12.2% | 493 гр |
| Кальций, Ca | 13 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.8% | 7692 гр |
| Магний, мг | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 4.4% | 1379 гр |
| Натрий, Na | 8 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.4% | 16250 гр |
| Сера, S | 19.6 мг | 1000 мг | 2% | 1.2% | 5102 гр |
| Фосфор, Р | 54 мг | 800 мг | 6.8% | 4.1% | 1481 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.61 мг | 18 мг | 3.4% | 2% | 2951 гр |
| Марганец, Mn | 0.149 мг | 2 мг | 7.5% | 4.5% | 1342 гр |
| Медь, медь | 170 мкг | 1000 мкг | 17% | 10.2% | 588 гр |
| Селен, Se | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.4% | 13750 гр |
| Цинк, Zn | 0.68 мг | 12 мг | 5.7% | 3.4% | 1765 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.11 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.3 гр | макс 100 г | |||
| галактоза | 0.08 гр | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.08 гр | ~ | |||
| сахароза | 0.06 гр | ~ | |||
| фруктоза | 0.08 гр | ~ | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.087 гр | ~ | |||
| валин | 0.105 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.048 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.083 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.141 гр | ~ | |||
| лизин | 0.129 гр | ~ | |||
| метионин | 0.037 гр | ~ | |||
| треонин | 0.072 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.025 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.095 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.106 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.232 гр | ~ | |||
| глицин | 0.102 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.282 гр | ~ | |||
| Proline | 0.096 гр | ~ | |||
| серин | 0.112 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.048 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.027 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| Крестьянин | 5 мг | ~ | |||
| стигмастерин | 2 мг | ~ | |||
| бета-ситостерин | 76 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.126 гр | макс 18.7 г | |||
| 8:0 Каприл | 0.001 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 2.075 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.049 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 9.799 гр | мин 16.8 г | 58.3% | 34.9% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.698 гр | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.01 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 9.066 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.025 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.816 гр | , что делает ее более опасной | 16.2% | 9.7% | |
| 18:2 линолевая | 1.674 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.125 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.111 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.015 гр | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриена | 0.016 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.111 гр | , что делает ее более опасной | 12.3% | 7.4% | |
| Омега-6 жирных кислот | 1.705 гр | , что делает ее более опасной | 36.3% | 21.7% |
Энергетическая ценность 167 ккал.
- Порция НЛЕА = 30 г (50.1 кКал)
- чашка пюре = 230 г (384.1 кКал)
- фрукты, без кожицы и семян = 136 гр (227.1 кКал)
Авокадо, Калифорния, сырое богат витаминами и минералами, такими как: витамин B5 – 29,3%, витамин B6 – 14,4%, витамин B9 – 22,3%, витамин E – 13,1%, витамин K – 17,5%, калий – 20,3%, медь – 17%
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, понижению содержания протромбина в крови.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Теги: калорийность 167 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезно авокадо, Калифорния, сырое, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Авокадо Калифорния, сырое