Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 160 кКал | 1684 кКал | 9.5% | 5.9% | 1053 гр |
| Белки | 2 гр | 76 гр | 2.6% | 1.6% | 3800 гр |
| Жиры | 14.66 гр | 56 гр | 26.2% | 16.4% | 382 гр |
| Углеводы | 1.83 гр | 219 гр | 0.8% | 0.5% | 11967 гр |
| Пищевые волокна | 6.7 гр | 20 гр | 33.5% | 20.9% | 299 гр |
| Вода | 73.23 гр | 2273 гр | 3.2% | 2% | 3104 гр |
| ясень | 1.58 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 7 мкг | 900 мкг | 0.8% | 0.5% | 12857 гр |
| альфа-каротин | 24 мкг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.062 мг | 5 мг | 1.2% | 0.8% | 8065 гр |
| бета-криптоксантин | 28 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 271 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.067 мг | 1.5 мг | 4.5% | 2.8% | 2239 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.13 мг | 1.8 мг | 7.2% | 4.5% | 1385 гр |
| Витамин В4, холин | 14.2 мг | 500 мг | 2.8% | 1.8% | 3521 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 1.389 мг | 5 мг | 27.8% | 17.4% | 360 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.257 мг | 2 мг | 12.9% | 8.1% | 778 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 81 мкг | 400 мкг | 20.3% | 12.7% | 494 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 10 мг | 90 мг | 11.1% | 6.9% | 900 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 2.07 мг | 15 мг | 13.8% | 8.6% | 725 гр |
| бета-токоферол | 0.05 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 0.33 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 21 мкг | 120 мкг | 17.5% | 10.9% | 571 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.738 мг | 20 мг | 8.7% | 5.4% | 1151 гр |
| Бетаин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 485 мг | 2500 мг | 19.4% | 12.1% | 515 гр |
| Кальций, Ca | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.8% | 8333 гр |
| Магний, мг | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 4.6% | 1379 гр |
| Натрий, Na | 7 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.3% | 18571 гр |
| Сера, S | 20 мг | 1000 мг | 2% | 1.3% | 5000 гр |
| Фосфор, Р | 52 мг | 800 мг | 6.5% | 4.1% | 1538 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.55 мг | 18 мг | 3.1% | 1.9% | 3273 гр |
| Марганец, Mn | 0.142 мг | 2 мг | 7.1% | 4.4% | 1408 гр |
| Медь, медь | 190 мкг | 1000 мкг | 19% | 11.9% | 526 гр |
| Селен, Se | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.4% | 13750 гр |
| Фтор, F | 7 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 57143 гр |
| Цинк, Zn | 0.64 мг | 12 мг | 5.3% | 3.3% | 1875 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.11 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.66 гр | макс 100 г | |||
| галактоза | 0.1 гр | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.37 гр | ~ | |||
| сахароза | 0.06 гр | ~ | |||
| фруктоза | 0.12 гр | ~ | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.088 гр | ~ | |||
| валин | 0.107 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.049 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.084 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.143 гр | ~ | |||
| лизин | 0.132 гр | ~ | |||
| метионин | 0.038 гр | ~ | |||
| треонин | 0.073 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.025 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.097 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.109 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.236 гр | ~ | |||
| глицин | 0.104 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.287 гр | ~ | |||
| Proline | 0.098 гр | ~ | |||
| серин | 0.114 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.049 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.027 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| Крестьянин | 5 мг | ~ | |||
| стигмастерин | 2 мг | ~ | |||
| бета-ситостерин | 76 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.126 гр | макс 18.7 г | |||
| 8:0 Каприл | 0.001 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 2.075 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.049 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 9.799 гр | мин 16.8 г | 58.3% | 36.4% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.698 гр | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.01 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 9.066 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.025 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.816 гр | от 11.2 в 20.6 | 16.2% | 10.1% | |
| 18:2 линолевая | 1.674 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.125 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.111 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.015 гр | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриена | 0.016 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.111 гр | от 0.9 в 3.7 | 12.3% | 7.7% | |
| Омега-6 жирных кислот | 1.705 гр | от 4.7 в 16.8 | 36.3% | 22.7% |
Энергетическая ценность 160 ккал.
- чашка, нарезанная = 146 г (233.6 кКал)
- чашка, кубики = 150 г (240 кКал)
- чашка пюре = 230 г (368 кКал)
- , NS относительно Флориды или Калифорнии = 201 гр (321.6 кКал)
Авокадо богат витаминами и минералами, такими как: витамин B5 – 27,8%, витамин B6 – 12,9%, витамин B9 – 20,3%, витамин C – 11,1%, витамин E – 13,8%, витамин K. – 17,5%, калий – 19,4%, медь – 19%
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, понижению содержания протромбина в крови.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Теги: калорийность 160 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен авокадо, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства авокадо