Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 375 кКал | 1684 кКал | 22.3% | 5.9% | 449 гр |
| Белки | 4.49 гр | 76 гр | 5.9% | 1.6% | 1693 гр |
| Жиры | 16.07 гр | 56 гр | 28.7% | 7.7% | 348 гр |
| Углеводы | 51.9 гр | 219 гр | 23.7% | 6.3% | 422 гр |
| Пищевые волокна | 1.1 гр | 20 гр | 5.5% | 1.5% | 1818 гр |
| Вода | 24.96 гр | 2273 гр | 1.1% | 0.3% | 9107 гр |
| ясень | 1.46 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 21 мкг | 900 мкг | 2.3% | 0.6% | 4286 гр |
| Ретинол | 0.021 мг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 гр | ||
| бета-криптоксантин | 1 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 37 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.168 мг | 1.5 мг | 11.2% | 3% | 893 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.163 мг | 1.8 мг | 9.1% | 2.4% | 1104 гр |
| Витамин В4, холин | 92.5 мг | 500 мг | 18.5% | 4.9% | 541 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.47 мг | 5 мг | 9.4% | 2.5% | 1064 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 0.5% | 5000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 73 мкг | 400 мкг | 18.3% | 4.9% | 548 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.16 мкг | 3 мкг | 5.3% | 1.4% | 1875 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.9 мг | 90 мг | 1% | 0.3% | 10000 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.3% | 10000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.63 мг | 15 мг | 10.9% | 2.9% | 920 гр |
| бета-токоферол | 0.19 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 9.06 мг | ~ | |||
| токоферол | 3.47 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 39.2 мкг | 120 мкг | 32.7% | 8.7% | 306 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.418 мг | 20 мг | 7.1% | 1.9% | 1410 гр |
| Бетаин | 6.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 121 мг | 2500 мг | 4.8% | 1.3% | 2066 гр |
| Кальций, Ca | 44 мг | 1000 мг | 4.4% | 1.2% | 2273 гр |
| Магний, мг | 10 мг | 400 мг | 2.5% | 0.7% | 4000 гр |
| Натрий, Na | 336 мг | 1300 мг | 25.8% | 6.9% | 387 гр |
| Сера, S | 44.9 мг | 1000 мг | 4.5% | 1.2% | 2227 гр |
| Фосфор, Р | 146 мг | 800 мг | 18.3% | 4.9% | 548 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 1.9% | 1385 гр |
| Марганец, Mn | 0.449 мг | 2 мг | 22.5% | 6% | 445 гр |
| Медь, медь | 60 мкг | 1000 мкг | 6% | 1.6% | 1667 гр |
| Селен, Se | 8.2 мкг | 55 мкг | 14.9% | 4% | 671 гр |
| Цинк, Zn | 0.37 мг | 12 мг | 3.1% | 0.8% | 3243 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 16.31 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 31.47 гр | макс 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.23 гр | ~ | |||
| лактоза | 0.54 гр | ~ | |||
| Мальтоза | 0.47 гр | ~ | |||
| сахароза | 28.01 гр | ~ | |||
| фруктоза | 1.21 гр | ~ | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.243 гр | ~ | |||
| валин | 0.257 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.128 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.224 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.421 гр | ~ | |||
| лизин | 0.199 гр | ~ | |||
| метионин | 0.115 гр | ~ | |||
| треонин | 0.181 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.066 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.277 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.211 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.319 гр | ~ | |||
| глицин | 0.189 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.527 гр | ~ | |||
| Proline | 0.535 гр | ~ | |||
| серин | 0.299 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.184 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.112 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 30 мг | макс 300 мг | |||
| Жирная кислота | |||||
| Транссексуалов | 0.2 гр | макс 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.138 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.844 гр | макс 18.7 г | |||
| 10:0 Каприк | 0.002 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.002 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.002 гр | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.004 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 1.865 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.017 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.838 гр | ~ | |||
| 20:0 Арахинич | 0.051 гр | ~ | |||
| 22:0 Бегенич | 0.045 гр | ~ | |||
| 24:0 Лигноцерин | 0.018 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.822 гр | мин 16.8 г | 28.7% | 7.7% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.047 гр | ~ | |||
| 16:1 цис | 0.047 гр | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.01 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 4.661 гр | ~ | |||
| 18:1 цис | 4.527 гр | ~ | |||
| 18:1 транс | 0.134 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.097 гр | ~ | |||
| 22:1 Эрукова (омега-9) | 0.007 гр | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.004 гр | ~ | |||
| 22:1 транс | 0.003 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 8.103 гр | от 11.2 в 20.6 | 72.3% | 19.3% | |
| 18:2 линолевая | 6.983 гр | ~ | |||
| 18: 2 транс-изомер, не определен | 0.063 гр | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 6.911 гр | ~ | |||
| 18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.009 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 1.07 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 1.022 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.048 гр | ~ | |||
| 18:4 Стёрид Омега-3 | 0.002 гр | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.007 гр | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриена | 0.003 гр | ~ | |||
| 20:3 Омега-6 | 0.002 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.029 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 1.033 гр | от 0.9 в 3.7 | 100% | 26.7% | |
| 22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.001 гр | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.008 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 6.997 гр | от 4.7 в 16.8 | 100% | 26.7% |
Энергетическая ценность 375 ккал.
- унция = 28.35 г (106.3 ккал)
- очень большой = 168 г (630 ккал)
- средний = 113 г (423.8 ккал)
- мини-миниатюра (диаметр 1-1/4″) = 17 г (63.8 кКал)
- маленький (2-3/4″ диаметром х 2 () = 66 г (247.5 кКал)
- большой большой (диаметр 3-1/4 дюйма x 2-3/4 дюйма) = 139 г (521.3 кКал)
Кексы с черникой промышленного производства (в том числе мини-кексы) богат витаминами и минералами, такими как: витамин В1 – 11,2%, холин – 18,5%, витамин В9 – 18,3%, витамин К – 32,7%, фосфор – 18,3%, марганец – 22,5, 14,9%, селен – XNUMX%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, понижению содержания протромбина в крови.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 375 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезны кексы с черникой, промышленное производство, (в том числе мини-кексы), калорийность, пищевые вещества, полезные свойства кексов с черникой, промышленное производство, (в том числе мини - кексы)