Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 363 кКал | 1684 кКал | 21.6% | 6% | 464 гр |
| Белки | 15.22 гр | 76 гр | 20% | 5.5% | 499 гр |
| Жиры | 33.04 гр | 56 гр | 59% | 16.3% | 169 гр |
| Вода | 53.27 гр | 2273 гр | 2.3% | 0.6% | 4267 гр |
| ясень | 0.43 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Ретинол | 0.059 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.034 мг | 1.5 мг | 2.3% | 0.6% | 4412 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.094 мг | 1.8 мг | 5.2% | 1.4% | 1915 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.391 мг | 5 мг | 7.8% | 2.1% | 1279 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 0.7% | 4000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.1% | 20000 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.11 мкг | 3 мкг | 3.7% | 1% | 2727 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.6% | 5000 гр |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.2 мкг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 3.756 мг | 20 мг | 18.8% | 5.2% | 532 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 117 мг | 2500 мг | 4.7% | 1.3% | 2137 гр |
| Кальций, Ca | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.3% | 8333 гр |
| Магний, мг | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 0.9% | 3077 гр |
| Натрий, Na | 56 мг | 1300 мг | 4.3% | 1.2% | 2321 гр |
| Сера, S | 152.2 мг | 1000 мг | 15.2% | 4.2% | 657 гр |
| Фосфор, Р | 99 мг | 800 мг | 12.4% | 3.4% | 808 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.13 мг | 18 мг | 6.3% | 1.7% | 1593 гр |
| Марганец, Mn | 0.018 мг | 2 мг | 0.9% | 0.2% | 11111 гр |
| Медь, медь | 46 мкг | 1000 мкг | 4.6% | 1.3% | 2174 гр |
| Селен, Se | 14.4 мкг | 55 мкг | 26.2% | 7.2% | 382 гр |
| Цинк, Zn | 0.96 мг | 12 мг | 8% | 2.2% | 1250 гр |
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 1.174 гр | ~ | |||
| валин | 0.64 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.292 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.489 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.894 гр | ~ | |||
| лизин | 0.908 гр | ~ | |||
| метионин | 0.304 гр | ~ | |||
| треонин | 0.543 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.122 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.514 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 1.235 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.361 гр | ~ | |||
| глицин | 2.428 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.892 гр | ~ | |||
| Proline | 1.42 гр | ~ | |||
| серин | 0.618 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.346 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.253 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 63 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 9.28 гр | макс 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурик | 0.03 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.27 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 7.1 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.64 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 13.83 гр | мин 16.8 г | 82.3% | 22.7% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 1.95 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 11.31 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.43 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 6.96 гр | от 11.2 в 20.6 | 62.1% | 17.1% | |
| 18:2 линолевая | 6.36 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.27 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.09 гр | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.02 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.33 гр | от 0.9 в 3.7 | 36.7% | 10.1% | |
| 22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.01 гр | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.03 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 6.45 гр | от 4.7 в 16.8 | 100% | 27.5% |
Энергетическая ценность 363 ккал.
- единица (выход из 1 фунта готового продукта) = 44 г (159.7 кКал)
- 0,5 курицы, только кожа = 72 г (261.4 ккал)
Курица, цыплята-бройлеры, только кожа, тушеное мясо богат витаминами и минералами, такими как: витамин РР – 18,8%, фосфор – 12,4%, селен – 26,2%
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 363 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Курица, цыплята-бройлеры, только кожа, тушеное мясо, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Курица, цыплята-бройлеры, только кожа, тушеное мясо