Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 277 кКал | 1684 кКал | 16.4% | 5.9% | 608 гр |
| Белки | 23.55 гр | 76 гр | 31% | 11.2% | 323 гр |
| Жиры | 15.44 гр | 56 гр | 27.6% | 10% | 363 гр |
| Углеводы | 9.5 гр | 219 гр | 4.3% | 1.6% | 2305 гр |
| Вода | 50.23 гр | 2273 гр | 2.2% | 0.8% | 4525 гр |
| ясень | 1.29 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 24 мкг | 900 мкг | 2.7% | 1% | 3750 гр |
| Ретинол | 0.024 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.113 мг | 1.5 мг | 7.5% | 2.7% | 1327 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.147 мг | 1.8 мг | 8.2% | 3% | 1224 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.794 мг | 5 мг | 15.9% | 5.7% | 630 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.39 мг | 2 мг | 19.5% | 7% | 513 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 23 мкг | 400 мкг | 5.8% | 2.1% | 1739 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.28 мкг | 3 мкг | 9.3% | 3.4% | 1071 гр |
| Витамин РР, НЭ | 9.156 мг | 20 мг | 45.8% | 16.5% | 218 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 185 мг | 2500 мг | 7.4% | 2.7% | 1351 гр |
| Кальций, Ca | 20 мг | 1000 мг | 2% | 0.7% | 5000 гр |
| Магний, мг | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 2% | 1818 гр |
| Натрий, Na | 287 мг | 1300 мг | 22.1% | 8% | 453 гр |
| Сера, S | 235.5 мг | 1000 мг | 23.6% | 8.5% | 425 гр |
| Фосфор, Р | 168 мг | 800 мг | 21% | 7.6% | 476 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.26 мг | 18 мг | 7% | 2.5% | 1429 гр |
| Марганец, Mn | 0.055 мг | 2 мг | 2.8% | 1% | 3636 гр |
| Медь, медь | 61 мкг | 1000 мкг | 6.1% | 2.2% | 1639 гр |
| Селен, Se | 27.2 мкг | 55 мкг | 49.5% | 17.9% | 202 гр |
| Цинк, Zn | 1.06 мг | 12 мг | 8.8% | 3.2% | 1132 гр |
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 1.445 гр | ~ | |||
| валин | 1.147 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.682 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 1.171 гр | ~ | |||
| лейцин | 1.723 гр | ~ | |||
| лизин | 1.841 гр | ~ | |||
| метионин | 0.616 гр | ~ | |||
| треонин | 0.963 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.268 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.938 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 1.334 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.04 гр | ~ | |||
| глицин | 1.466 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.75 гр | ~ | |||
| Proline | 1.238 гр | ~ | |||
| серин | 0.869 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.762 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.326 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 84 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.12 гр | макс 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурик | 0.01 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.09 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 2.76 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.2 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.37 гр | мин 16.8 г | 37.9% | 13.7% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.45 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 5.79 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.09 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.6 гр | от 11.2 в 20.6 | 32.1% | 11.6% | |
| 18:2 линолевая | 3.24 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.18 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.07 гр | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.01 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.22 гр | от 0.9 в 3.7 | 24.4% | 8.8% | |
| 22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.01 гр | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.02 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 3.31 гр | от 4.7 в 16.8 | 70.4% | 25.4% |
Энергетическая ценность 277 ккал.
- единица (выход из 1 фунта готового продукта) = 113 г (313 кКал)
- 0,5 курицы без костей = 188 гр (520.8 кКал)
Курица, цыплята-бройлеры, мясо белое с кожей, приготовленное, обжаренное в кляре богат витаминами и минералами, такими как: витамин B5 – 15,9%, витамин B6 – 19,5%, витамин PP – 45,8%, фосфор – 21%, селен – 49,5%.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 277 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезна Курица, цыплята-бройлеры, белое мясо с кожей, приготовленное, жареное в кляре, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Курица, бройлеры, белое мясо с кожей, приготовленный, обжаренный в кляре