Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 48 кКал | 1684 кКал | 2.9% | 6% | 3508 гр |
| Белки | 10 гр | 76 гр | 13.2% | 27.5% | 760 гр |
| Углеводы | 2 гр | 219 гр | 0.9% | 1.9% | 10950 гр |
| Вода | 87 гр | 2273 гр | 3.8% | 7.9% | 2613 гр |
| ясень | 1.3 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 11 мкг | 900 мкг | 1.2% | 2.5% | 8182 гр |
| бета-каротин | 0.135 мг | 5 мг | 2.7% | 5.6% | 3704 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.12 мг | 1.5 мг | 8% | 16.7% | 1250 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.386 мг | 1.8 мг | 21.4% | 44.6% | 466 гр |
| Витамин В4, холин | 2.5 мг | 500 мг | 0.5% | 1% | 20000 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 1.66 мг | 5 мг | 33.2% | 69.2% | 301 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.133 мг | 2 мг | 6.7% | 14% | 1504 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 16 мкг | 400 мкг | 4% | 8.3% | 2500 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.34 мкг | 3 мкг | 11.3% | 23.5% | 882 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.5 мг | 90 мг | 0.6% | 1.3% | 18000 гр |
| Витамин D, кальциферол | 1.6 мкг | 10 мкг | 16% | 33.3% | 625 гр |
| Витамин D3, холекальциферол | 1.6 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.59 мг | 15 мг | 10.6% | 22.1% | 943 гр |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.4% | 60000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.14 мг | 20 мг | 0.7% | 1.5% | 14286 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 213 мг | 2500 мг | 8.5% | 17.7% | 1174 гр |
| Кальций, Ca | 73 мг | 1000 мг | 7.3% | 15.2% | 1370 гр |
| Магний, мг | 15 мг | 400 мг | 3.8% | 7.9% | 2667 гр |
| Натрий, Na | 199 мг | 1300 мг | 15.3% | 31.9% | 653 гр |
| Сера, S | 100 мг | 1000 мг | 10% | 20.8% | 1000 гр |
| Фосфор, Р | 72 мг | 800 мг | 9% | 18.8% | 1111 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.98 мг | 18 мг | 11% | 22.9% | 909 гр |
| Марганец, Mn | 0.006 мг | 2 мг | 0.3% | 0.6% | 33333 гр |
| Медь, медь | 22 мкг | 1000 мкг | 2.2% | 4.6% | 4545 гр |
| Селен, Se | 41.3 мкг | 55 мкг | 75.1% | 156.5% | 133 гр |
| Цинк, Zn | 0.98 мг | 12 мг | 8.2% | 17.1% | 1224 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 гр | макс 100 г | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.577 гр | ~ | |||
| валин | 0.792 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.257 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.66 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.972 гр | ~ | |||
| лизин | 0.713 гр | ~ | |||
| метионин | 0.387 гр | ~ | |||
| треонин | 0.484 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.164 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.645 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.624 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.928 гр | ~ | |||
| глицин | 0.365 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.69 гр | ~ | |||
| Proline | 0.558 гр | ~ | |||
| серин | 0.751 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.456 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.229 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| фитостеролы | 95 мг | ~ |
Энергетическая ценность 48 ккал.
Заменитель яиц, жидкий или замороженный, обезжиренный богат витаминами и минералами, такими как: витамин B2 – 21,4%, витамин B5 – 33,2%, витамин B12 – 11,3%, витамин D – 16%, железо – 11%, селен – 75,1%.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Добавки Витамина Д поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышению риска развития остеопороза.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 48 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен Заменитель яиц жидкий или замороженный, обезжиренный, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Заменитель яиц жидкий или замороженный, обезжиренный