Веганство подразумевает не только использование в рационе растительной пищи, но и ответственное отношение к своему здоровью, состоянию окружающей среды и сострадание к живым существам. Как правило, что-то из перечисленного (или все вместе) становится причиной выбора в пользу полностью растительной диеты. Как облегчить переходный этап морально и физически, рассмотрим несколько советов. Здесь имеются в виду интернет-ресурсы (не сомнительные), книги, реальный опыт разных людей и чем больше, тем лучше. Чтобы в результате проанализировать полученную информацию и сделать выводы, иметь представление. Для этого не обязательно бежать в книжный магазин и покупать кулинарные книги. Более того, приготовление многих рецептов не займет у вас столько времени, как приготовление мясных блюд. Большие коллекции веганских рецептов можно найти как в русском, так и в английском Интернете, а также на нашем сайте в разделе «Рецепты». Большинству людей (не всем, но многим) проще найти замену привычному вредному продукту, чем сразу отрезать все концы и сжечь мосты. Из наиболее распространенных примеров: молочные сыры заменяются тофу, мясные продукты – вегетарианским мясом сейтана, мед – нектаром агавы, стевией, рожкового дерева. Вы можете прочитать больше обо всех веганских альтернативах в книгах, где опытные диетологи растительного происхождения рассказывают о преимуществах веганских заменителей. Рынок веганских продуктов изобилует вещами, которые традиционно едоки не покупают или едят очень редко. В эту категорию входят всевозможные ореховые и семенные пасты, которые, кстати, станут лучшей альтернативой сливочному маслу на ломтике хлеба. Суперпродукты: семена чиа, ягоды годжи, спирулина, асаи… Все эти экзотические дары природы на самом деле чрезвычайно питательны, и не зря их называют суперпродуктами. Суперфуды, ореховые пасты можно купить в специализированных магазинах здорового питания. Проросшие зерна и фасоль — это новые продукты, которые настоятельно рекомендуется добавлять в рацион. Зеленая гречка, пшеница, маш – отличный ресурс для проращивания! . Хотя многие продукты этой категории могут быть полностью веганскими, мы настоятельно рекомендуем вам полностью и безвозвратно попрощаться с ними. Веганская диета может быть чрезвычайно богатой без подобных «продуктов», которыми можно заменить домашние картофельно-морковные чипсы (см. ниже). в разделе «Рецепты») и многие другие. Самое главное: не относитесь к своей новой растительной диете как к бесконечному ограничению. Вы выбрали этот путь и сделали такой выбор осознанно! Не чувствуйте себя обделенным какими-то сомнительными удовольствиями в жизни. Радуйтесь, что вы вступили на путь осознанности и ответственного отношения к себе и миру, один из путей которого – полностью растительное питание.
2022-11-11