Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 226 кКал | 1684 кКал | 13.4% | 5.9% | 745 гр |
| Белки | 22.51 гр | 76 гр | 29.6% | 13.1% | 338 гр |
| Жиры | 15.08 гр | 56 гр | 26.9% | 11.9% | 371 гр |
| Углеводы | 0.12 гр | 219 гр | 0.1% | 182500 гр | |
| Вода | 61.41 гр | 2273 гр | 2.7% | 1.2% | 3701 гр |
| ясень | 1.42 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1% | 4500 гр |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.055 мг | 1.5 мг | 3.7% | 1.6% | 2727 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.227 мг | 1.8 мг | 12.6% | 5.6% | 793 гр |
| Витамин В4, холин | 62.9 мг | 500 мг | 12.6% | 5.6% | 795 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.152 мг | 5 мг | 3% | 1.3% | 3289 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.191 мг | 2 мг | 9.6% | 4.2% | 1047 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 8 мкг | 400 мкг | 2% | 0.9% | 5000 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.47 мкг | 3 мкг | 15.7% | 6.9% | 638 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.46 мг | 15 мг | 3.1% | 1.4% | 3261 гр |
| бета-токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 0.12 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 5.732 мг | 20 мг | 28.7% | 12.7% | 349 гр |
| Бетаин | 8.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 255 мг | 2500 мг | 10.2% | 4.5% | 980 гр |
| Кальций, Ca | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.7% | 6250 гр |
| Магний, мг | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 2.3% | 1905 гр |
| Натрий, Na | 335 мг | 1300 мг | 25.8% | 11.4% | 388 гр |
| Сера, S | 225.1 мг | 1000 мг | 22.5% | 10% | 444 гр |
| Фосфор, Р | 218 мг | 800 мг | 27.3% | 12.1% | 367 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.95 мг | 18 мг | 5.3% | 2.3% | 1895 гр |
| Марганец, Mn | 0.005 мг | 2 мг | 0.3% | 0.1% | 40000 гр |
| Медь, медь | 77 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 3.4% | 1299 гр |
| Селен, Se | 22 мкг | 55 мкг | 40% | 17.7% | 250 гр |
| Цинк, Zn | 1.78 мг | 12 мг | 14.8% | 6.5% | 674 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.12 гр | макс 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.04 гр | ~ | |||
| сахароза | 0.04 гр | ~ | |||
| фруктоза | 0.04 гр | ~ | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 1.278 гр | ~ | |||
| валин | 0.935 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.592 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.853 гр | ~ | |||
| лейцин | 1.549 гр | ~ | |||
| лизин | 1.75 гр | ~ | |||
| метионин | 0.565 гр | ~ | |||
| треонин | 0.657 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.173 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.69 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 1.083 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.782 гр | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.096 гр | ~ | |||
| глицин | 1.034 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.894 гр | ~ | |||
| Proline | 1.089 гр | ~ | |||
| серин | 0.865 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.581 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.196 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 127 мг | макс 300 мг | |||
| Жирная кислота | |||||
| Транссексуалов | 0.078 гр | макс 1.9 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.927 гр | макс 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурик | 0.001 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.079 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 3.153 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.005 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.689 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.446 гр | мин 16.8 г | 38.4% | 17% | |
| 14:1 Миристолеикова | 0.013 гр | ~ | |||
| 16:1 пальмитолеиновая | 1.05 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 5.346 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.039 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.038 гр | от 11.2 в 20.6 | 18.2% | 8.1% | |
| 18:2 линолевая | 1.89 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.105 гр | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.011 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.032 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.105 гр | от 0.9 в 3.7 | 11.7% | 5.2% | |
| Омега-6 жирных кислот | 1.933 гр | от 4.7 в 16.8 | 41.1% | 18.2% |
Энергетическая ценность 226 ккал.
Курица гриль, бедро, мясо с кожей богат витаминами и минералами, такими как: витамин B2 – 12,6%, холин – 12,6%, витамин B12 – 15,7%, витамин PP – 28,7%, фосфор – 27,3%, селен – 40%, цинк – 14,8. %
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 226 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна курица-гриль, бедро, мясо с кожей, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства курицы-гриль, бедра, мяса с кожей