Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 99 кКал | 1684 кКал | 5.9% | 6% | 1701 гр |
| Белки | 1.82 гр | 76 гр | 2.4% | 2.4% | 4176 гр |
| Жиры | 0.49 гр | 56 гр | 0.9% | 0.9% | 11429 гр |
| Углеводы | 25.31 гр | 219 гр | 11.6% | 11.7% | 865 гр |
| Вода | 70.58 гр | 2273 гр | 3.1% | 3.1% | 3220 гр |
| ясень | 1.8 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| бета-каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.065 мг | 1.5 мг | 4.3% | 4.3% | 2308 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.135 мг | 1.8 мг | 7.5% | 7.6% | 1333 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 1% | 10000 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 4% | 2500 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 75 мкг | 400 мкг | 18.8% | 19% | 533 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 2.6 мг | 90 мг | 2.9% | 2.9% | 3462 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.101 мг | 20 мг | 5.5% | 5.6% | 1817 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 723 мг | 2500 мг | 28.9% | 29.2% | 346 гр |
| Кальций, Ca | 65 мг | 1000 мг | 6.5% | 6.6% | 1538 гр |
| Магний, мг | 60 мг | 400 мг | 15% | 15.2% | 667 гр |
| Натрий, Na | 6 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.5% | 21667 гр |
| Сера, S | 18.2 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.8% | 5495 гр |
| Фосфор, Р | 101 мг | 800 мг | 12.6% | 12.7% | 792 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 8.17 мг | 18 мг | 45.4% | 45.9% | 220 гр |
| Марганец, Mn | 5.224 мг | 2 мг | 261.2% | 263.8% | 38 гр |
| Медь, медь | 266 мкг | 1000 мкг | 26.6% | 26.9% | 376 гр |
| Селен, Se | 0.7 мкг | 55 мкг | 1.3% | 1.3% | 7857 гр |
| Цинк, Zn | 2.23 мг | 12 мг | 18.6% | 18.8% | 538 гр |
| стерины | |||||
| фитостеролы | 6 мг | ~ | |||
| Крестьянин | 1 мг | ~ | |||
| стигмастерин | 1 мг | ~ | |||
| бета-ситостерин | 4 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.119 гр | макс 18.7 г | |||
| 14:0 Миристик | 0.002 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.083 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.012 гр | ~ | |||
| 20:0 Арахинич | 0.005 гр | ~ | |||
| 22:0 Бегенич | 0.009 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.054 гр | мин 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.012 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.042 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.17 гр | от 11.2 в 20.6 | 1.5% | 1.5% | |
| 18:2 линолевая | 0.138 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.031 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.031 гр | от 0.9 в 3.7 | 3.4% | 3.4% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.138 гр | от 4.7 в 16.8 | 2.9% | 2.9% |
Энергетическая ценность 99 ккал.
- чашка = 67 г (66.3 кКал)
- ст.л. = 4.8 г (4.8 кКал)
Лемонграсс (цимбопогон), сырой богат витаминами и минералами, такими как: витамин B9 – 18,8%, калий – 28,9%, магний – 15%, фосфор – 12,6%, железо – 45,4%, марганец – 261,2%, медь. – 26,6%, цинк – 18,6%
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 99 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезен лимонник (цимбопогон), в сыром виде, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства лемонграсса (цимбопогона), в сыром виде