Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 49 кКал | 1684 кКал | 2.9% | 5.9% | 3437 гр |
Белки | 1.51 гр | 76 гр | 2% | 4.1% | 5033 гр |
Жиры | 0.16 гр | 56 гр | 0.3% | 0.6% | 35000 гр |
Углеводы | 10.99 гр | 219 гр | 5% | 10.2% | 1993 гр |
Пищевые волокна | 1.3 гр | 20 гр | 6.5% | 13.3% | 1538 гр |
Вода | 81.34 гр | 2273 гр | 3.6% | 7.3% | 2794 гр |
ясень | 4.7 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 6 мкг | 900 мкг | 0.7% | 1.4% | 15000 гр |
бета-каротин | 0.071 мг | 5 мг | 1.4% | 2.9% | 7042 гр |
Витамин В1, тиамин | 0.015 мг | 1.5 мг | 1% | 2% | 10000 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.466 мг | 1.8 мг | 25.9% | 52.9% | 386 гр |
Витамин В4, холин | 12.9 мг | 500 мг | 2.6% | 5.3% | 3876 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.176 мг | 5 мг | 3.5% | 7.1% | 2841 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.069 мг | 2 мг | 3.5% | 7.1% | 2899 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 182 мкг | 400 мкг | 45.5% | 92.9% | 220 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 3 мг | 90 мг | 3.3% | 6.7% | 3000 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.87 мг | 15 мг | 5.8% | 11.8% | 1724 гр |
Витамин К, филлохинон | 5 мкг | 120 мкг | 4.2% | 8.6% | 2400 гр |
Витамин РР, НЭ | 0.593 мг | 20 мг | 3% | 6.1% | 3373 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 63 мг | 2500 мг | 2.5% | 5.1% | 3968 гр |
Кальций, Ca | 72 мг | 1000 мг | 7.2% | 14.7% | 1389 гр |
Магний, мг | 144 мг | 400 мг | 36% | 73.5% | 278 гр |
Натрий, Na | 67 мг | 1300 мг | 5.2% | 10.6% | 1940 гр |
Сера, S | 15.1 мг | 1000 мг | 1.5% | 3.1% | 6623 гр |
Фосфор, Р | 157 мг | 800 мг | 19.6% | 40% | 510 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 8.9 мг | 18 мг | 49.4% | 100.8% | 202 гр |
Марганец, Mn | 0.37 мг | 2 мг | 18.5% | 37.8% | 541 гр |
Медь, медь | 149 мкг | 1000 мкг | 14.9% | 30.4% | 671 гр |
Селен, Se | 0.7 мкг | 55 мкг | 1.3% | 2.7% | 7857 гр |
Цинк, Zn | 1.95 мг | 12 мг | 16.3% | 33.3% | 615 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.61 гр | макс 100 г | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 0.033 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.002 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 0.029 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.001 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.015 гр | мин 16.8 г | 0.1% | 0.2% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.005 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 0.005 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.055 гр | от 11.2 в 20.6 | 0.5% | 1% | |
18:2 линолевая | 0.002 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.001 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.005 гр | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.046 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.047 гр | от 0.9 в 3.7 | 5.2% | 10.6% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.007 гр | от 4.7 в 16.8 | 0.1% | 0.2% |
Энергетическая ценность 49 ккал.
- 2 столовые ложки (1/8 стакана) = 10 г (4.9 кКал)
Водоросли ирландского мха, сырые богат витаминами и минералами, такими как: витамин В2 – 25,9%, витамин В9 – 45,5%, магний – 36%, фосфор – 19,6%, железо – 49,4%, марганец – 18,5%, медь – 14,9%, цинк – 16,3%
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 49 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен Морские водоросли ирландский мох, в сыром виде, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Морские водоросли ирландский мох, сырые