Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 207 кКал | 1684 кКал | 12.3% | 5.9% | 814 гр |
Белки | 27.65 гр | 76 гр | 36.4% | 17.6% | 275 гр |
Жиры | 9.87 гр | 56 гр | 17.6% | 8.5% | 567 гр |
Вода | 62.3 гр | 2273 гр | 2.7% | 1.3% | 3648 гр |
ясень | 0.81 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.028 мг | 1.5 мг | 1.9% | 0.9% | 5357 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.159 мг | 1.8 мг | 8.8% | 4.3% | 1132 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.596 мг | 5 мг | 11.9% | 5.7% | 839 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.42 мг | 2 мг | 21% | 10.1% | 476 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 6 мкг | 400 мкг | 1.5% | 0.7% | 6667 гр |
Витамин В12, кобаламин | 0.35 мкг | 3 мкг | 11.7% | 5.7% | 857 гр |
Витамин РР, НЭ | 3.64 мг | 20 мг | 18.2% | 8.8% | 549 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 196 мг | 2500 мг | 7.8% | 3.8% | 1276 гр |
Кальций, Ca | 29 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.4% | 3448 гр |
Магний, мг | 20 мг | 400 мг | 5% | 2.4% | 2000 гр |
Натрий, Na | 73 мг | 1300 мг | 5.6% | 2.7% | 1781 гр |
Фосфор, Р | 166 мг | 800 мг | 20.8% | 10% | 482 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 1.81 мг | 18 мг | 10.1% | 4.9% | 994 гр |
Марганец, Mn | 0.024 мг | 2 мг | 1.2% | 0.6% | 8333 гр |
Медь, медь | 154 мкг | 1000 мкг | 15.4% | 7.4% | 649 гр |
Селен, Se | 28.1 мкг | 55 мкг | 51.1% | 24.7% | 196 гр |
Цинк, Zn | 3.25 мг | 12 мг | 27.1% | 13.1% | 369 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.979 гр | ~ | |||
валин | 1.394 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.781 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.303 гр | ~ | |||
лейцин | 2.061 гр | ~ | |||
лизин | 2.371 гр | ~ | |||
метионин | 0.74 гр | ~ | |||
треонин | 1.17 гр | ~ | |||
триптофан | 0.291 гр | ~ | |||
фенилаланин | 1.057 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.842 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.633 гр | ~ | |||
глицин | 2.118 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 4.249 гр | ~ | |||
Proline | 1.501 гр | ~ | |||
серин | 1.204 гр | ~ | |||
тирозином | 0.979 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.33 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 115 мг | макс 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 2.71 гр | макс 18.7 г | |||
12:0 Лаурик | 0.01 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.07 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 1.76 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.6 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.62 гр | мин 16.8 г | 21.5% | 10.4% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.61 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 2.92 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.01 гр | ~ | |||
22:1 Эрукова (омега-9) | 0.01 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.35 гр | от 11.2 в 20.6 | 21% | 10.1% | |
18:2 линолевая | 1.97 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.13 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.14 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.17 гр | от 0.9 в 3.7 | 18.9% | 9.1% | |
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.02 гр | ~ | |||
22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.02 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 2.11 гр | от 4.7 в 16.8 | 44.9% | 21.7% |
Энергетическая ценность 207 ккал.
- крыло без кости = 90 гр (186.3 кКал)
- единица (выход из 1 фунта готового продукта) = 25 г (51.8 кКал)
Индейка, курица, крылышки, запеченные богат витаминами и минералами, такими как: витамин B5 – 11,9%, витамин B6 – 21%, витамин B12 – 11,7%, витамин PP – 18,2%, фосфор – 20,8%, медь – 15,4%, селен – 51,1%, цинк – 27,1%
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 207 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Индейка, курица, крылья, запеченная, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Индейка, курица, крылья, запеченная